Viendo a Magdalena,compañera del foro donde perticipo hacer mememelada de calabacines y anotando que se semejaba al cabello de angel,me he tirado a la piscina y la he elaborado haciendolo con manzana,por internet ví a gente que lo echaba y me dije que mal no le iva a venir.
Os puedo asegurar que viendolo y haberlo probado, aseguro que és cierto que és muy similar al cabello de angel,os lo recomiendo,para hacer un postre o comerlo tal cual en una tostada, és una exquisitez.
yo así lo hice…..
INGREDIENTES
1 kilo de calabacines
300 gr.de azúcar y medio cubilete de edulcorante en polvo (marca DIA)
1 limon en zumo
1 manzana
PREPARACION
Pelamos los calabacines y los rallamos.
Pelamos la manzana y la rallamos.
Lo ponemos dentro de la jarra con el resto de ingredientes 50 m V 2 120º o le podemos poner a los ultimos 10m V3 según veamos.
300 gr.de azúcar y medio cubilete de edulcorante en polvo (marca DIA)
1 limon en zumo
1 manzana
Pelamos la manzana y la rallamos.
Lo ponemos dentro de la jarra con el resto de ingredientes 50 m V 2 120º o le podemos poner a los ultimos 10m V3 según veamos.
Empanada integral de carne y chorizoQuise hacer una empanada con harina integral para saber si se manejaba igual,no sube de la misma manera que una normal,aunque no está nada mal.
Ingredientes
1 cebolla grande
1 pimiento verde
1 pimiento rojo
2 dientes de ajo
chorizo
carne de cerdo
2 huevos cocidos
tomate frito o natural
sal
pimienta
vino blanco
MASA
5oo gr.de harina integral
50g de aceite de oliva
50g de agua
50gr.de vino
100gr.de mantequilla
25 gr de levadura en taco o 1 sobre de levadura panadero
media cucharadita de sal
media cucharadita de azúcar
Para la masa independientemente de los ingredientes y para darle un color y sabor a gallega,le he echo un refrito de ajo,cebolla y chorizo con pimentón,he aprovechado los 50g.de aceite que llevaba la receta y una vez pochado lo he colado,con lo que se queda en la fritada,para lo que suelta el chorizo.
Preparación de la masa:
La fritada és lo 1º que hice.
En el vaso de la miccok puse 1º los líquidos (colamos el aceite de la fritada ) y programé 40º 3m v2
Después pondremos la levadura y disolvemos 10seg.v 4
Incorporamos el azúcar,la sal y la harina de 2 m. a 2 1/2 Veloc. amasado
Dejamos que leve sobre una media hora 3/4 tapado con films o paño.
Cuando haya pasado el tiempo partiremos por la mitad la masa para hacer las dos capas,la base y la tapa y pasaremos el rodillo y la dejaremos fina a medida de donde la vayamos a hornear,si nos sobra por los bordes mejor,asi se cortan y tendremos para decorarla.
Elaboración del relleno:
Este paso lo haremos antes de hacer la masa,así se enfría para ponerla encima y que no nos ablande la masa.
en una sarten pondremos las verduras y pocharemos,le añadiremos la carne con el chorizo y dejaremos hasta que se haga,a continuación el vino y las especies que queramos junto con el tomate frito que cocinaremos un poquito y reservaremos.
Tendremos cocidos dos huevos que junto con el relleno dejaremos enfriar.
Una vez que hayamos dado forma con el rodillo a la masa,pondremos la base encima de una bandeja de horno,encima de papel vegetal,encima ponemos el relleno y el huevo cortadito y por último la tapa con la otra parte de la masa,cortamos los bordes dejando un poco de vuelo para cerrarla y con lo sobrante haremos la decoración al gusto,pintaremos de huevo batido y meteremos en el horno precalentado a 180º,según horno dependerá del tiempo,calcularle 35 0 40m,que esté doradita.
Hoy al tener bastantes tomates y después de hacer un señor gazpacho,he decidido hacer un salmorejo a mi manera,éste no lleva huevo,no es para comerlo con cuchara,és para acompañarlo con unas tostaditas con jamón.
Os pongo la receta segun tradicción familiar,és súper fácil.
Ésto és como el gazpacho,variedad de formas de hacerlo según lugar o gustos.
Ingredientes
4 tomates
2 rodajas de pan
2 dientes de ajo grandecitos
un chorreón de aceite a poder ser de oliva virgen
vinagre al gusto
sal
Preparación
Al tener la miccok he preferido hacerlo en la maquina,no obstante,con una batidora normal se puede hacer sin problemas.
He pelado los tomates,los he metido en el vaso,con los ajos,el aceite,el vinagre,el pan y la sal.
He triturado v 5 ascendente hasta la v 10,ya lo tenemos,lo acompañaremos con un jamón en pan,ya veréis que apaeritivo o cena más rica,con queso de burgos está riquísimo también.
Otra opcción sería echarle por encima picadillo de huevo duro y de jamón,de esta manera tambien se podría comer con cuchara,lo único,que yo le echaria un poquito de agua.
2 rodajas de pan
2 dientes de ajo grandecitos
un chorreón de aceite a poder ser de oliva virgen
vinagre al gusto
sal
La mayoria de las madres tenemos muchos problemas para que nuestros hijos coman fruta,en mi caso dentro de lo malo tengo un poco más de suerte que algunas,en puré come variedad,ya no es sota y caballo,por que el rey tampoco se lo come.
Le pondremos la fruta que tengamos en ese momento,otra opcción sería fruta enlatada como por ejemplo…la piña en su jugo o melocotón en almíbar.
Ingredientes
1 kiwi
1 naranja en zumo
1 pera
1/2 plátano
1/2 manzana
1 rodaja de melón
1 nectarina
(azúcar o sacarina opccional)
Preparación
En el vaso de la micook le pondremos la fruta troceada con el zumo de naranja,programaremos 3m 90º v2
Cuando termine, si optamos por ponerle sacarina se la pondremos después de la coción,por lo de que hay algunos endulcorantes que no admiten calor y dan mal sabor.
Le daremos unos golpes de turbo una vez que temple un poco y gurdaremos en una ciambrera en la nevera hasta su consumo. Se podria hacer en crudo para comerlo en el momento,por lo de que se oxida la fruta,en cambio cocida la puedes hacer unas horas antes.
Receta copiada del foro en que participo,la puso Guadalmina que a su vez la copió del libro termomhix,están buenisimas,para que queden mas crujientas,se podria dorar en el horno.
INGREDIENTES
6 DIENTES DE AJO
50GR. DE ZUMO DE LIMON y,o LIMA
70GR DE MIEL
70 GR DE SALSA DE SOJA
1/2 CUCHARADITA DE JENJIBRE EN POLVO (o un pedacito de fresco)
UNA PIZCA DE PIMIENTA NEGRA
1 KG. DE ALITAS DE POLLO
50 GR. DE ACEITE
ELABORACIÓN
Picar los ajos muy pequeños (y el jengibre si es fresco) con TURBO.
Añadir el limón, la miel, la soja y las especies mezclar bien vel 5 y echarlo todo en una bandeja. Añadir las alitas (quitadas las puntas y cortadas a la mitad) y dejar macerar mínimo 1 h., mejor de un día para otro.
Poner todo en la jarra con la mariposa y cocer 10 min. 100º vel2 con el bocal tapado para que no se peguen. Luego 10 min 110º vel 2 . Por último, ya destapado, 4 min 120º vel2.
Servir muy calientes.
Ésta tarde me he decidido hacer un pan de pueblo con masa madre elaborada segun mi amiga Julycar,no sé como tenia que haber quedado,yo me fío mas por fotos al mismo tiempo que explicación,supongo que como a cualquier hijo de vecino se te puede estropear en un momento dado y tú sin saber que ésta masa madre no vale,aún así me he tirado a la pisicina y he dicho….si sabe de sabor mal…se tira,ojalá y digo ojalá…que las perdidas en esta vida,sólo sea harina,luz y tiempo.
Según explicaciones de Ibán Yarza,habia que elaborarlo con cualquier harina panificable.
Mi masa madre era muy curiosa,por que la 1º alimentación o digamos preparado, lo hice con harina integral de centeno ecológica,que dicen que és mejor,al siguiente día le puse harina de fuerza y azúcar,para que no sea todo de centeno y no tenerle que echar gluten por la fuerza y al siguiente dia mitad y mitad,un poco a la aventura,oler mal no es que oliera,pero cuando ya tenía que estar la masa madre para elaborar pan,ví un poco de lìquido marrón grisaceo,que ésto sería normal según Iban.
Al 2º día ví que subió notablemente,al igual que subió bajó,en la explicaciones de ésta masa madre no sé si seria normal,aunque yo seguí.
Ingredientes
200gr de masa madre
500g de harina panificable (yo mitad de centeno integral,mitad de fuerza,por contrarestar)
180 a 200g de agua(yo embotellada del tiempo)
12 gr de sal(1 cucharada colmada)
Para amasarla habia que echar los ingredientes en un bol y mezclar hasta que coja consitencia y dejar reposar un rato antes de amasar,el tiempo calculado de amasar sería a mano unos 15m,yo al tener mi máquina Micook,la amasé 1º en ella.
Eché la masa madre,la harina y el agua,aunque no le hiciera falta,yo por si sí o por si no,le puse levadura prensada,por si la masa madre no funcionara y mezcle V 4 unos segundos pra que mezclara bien los ingredientes,después Velocidad amasado durante 2 a 3 min.
Al terminar ese tiempo la saqué del vaso y a mano la amasé durante un ratito,poniendo un poco de harina en la encimera para que no se me quedara pegada donde estábamos trabajando.
La hice una bola y acariciádola la dejé suavecita y la puse en un plato hondo durante una hora más o menos,tapada con un paño de cocina,ahí no le hice foto,la hice después de amasarla cuando levó la 1º vez,es aconsejable según dicen que leve durante tres horas y cada hora darle un amasado a mano,para que se airé.
Cuando leve por segunda vez la amasaremos de nuevo,la pasaremos a la bandeja del horno o donde lo vayamos a hornear con papel vegetal o harina y ahi,le daremos unos cortes para dar la forma al pan y dejarlo como nos guste para que no leve de forma incontrolada,la taparemos de nuevo y en este caso lo hice con tres paños de cocina,para darle más calorcito y que no perdiera temperatura.
Una vez que concluya el siguiente levado,(yo le puse un poco de harina para darle un toke más rústico),ya estará listo para meterlo en el horno a temperatura de 200º a 250º al principio,si la harina es de centeno menos temperatura,al principio más fuerte el calor para después bajarlo,si vemos que se nos pasa de color ,pondremos encima un poco de papel aluminio.
Cuando el pan suene a darle por abajo a hueco,estará listo.(calculárle 45minutos)
Lo dejaremos reposar en una rejilla,a poder ser un día entero para que se aireé,eso és lo aconsejable,ya veremos si yo tengo aguante y no le meto el cuchillo antes.
Cuando lo pruebe os diré como está,si se vé diferencia o no,posiblemente la masa madre no estuviera como dios manda, yo seguiré indagando y preparando masa madre de distintas maneras,me pica la curiosida y el que la sigue,la consigue.
El primer levado y 2º amasado
El 2º levado y 3º amasado,pasaron dos horas
Ahora iremos con el amasado final y levado,para ello.. dí unos cortes a mi antojo y lo abrigué más.
Aquí cuando le puse un poco de harina para darle un toke más rústico a punto de entrar en el infierno (horno)
Recien sacado del horno (calentito)
El próximo pan,lo elaboraré con harina blanca,sin poner centeno
Os pongo la receta que me pasó mi compañera Julycar
Masa madre liquida d,Eric Kayser integral de centeno
Ingredientes:
harina de centeno
agua
gluten
fructosa
1 bote de cristal con tapa (con agujeros)
Preparación:
Primer paso
-Mezcla 50 grs. de agua tibia con 50 grs. de harina integral de centeno
Deja fermentar 24 horas tapada con un paño de cocina, temperatura ambiente 20º a 25º (en el horno o en la depensa).
Segundo paso
-Al día siguiente mezcla: 100 grs. de agua con 80 grs. de harina integral de centeno + 20 gramos de gluten (es para darle fuerza a la harina) y 10 grs. de fructosa. Mezclar esta preparación con la del día anterior.
Dejar fermentar durante 24 horas tapado con un paño de cocina a 20º a 25º aprox.
Tercer paso
-Al día siguiente mezclar: 180 grs. de harina integral de centeno + 20 gramos de gluten y 200 grs. de agua.
Mezcla esta preparación a la del día anterior.
Dejar fermentar 12 horas tapado con un paño de cocina de 20º a 25º aprox.
La levadura liquida ya esta preparada para usar.
Se puede guardar en el frigorífico con un recipiente tapado hermético durante 8 días.
Pasado los 8 días hay que refrescarla otra vez haciendo el tercer paso.No es necesario añadir tanta cantidad de harina sería posible con 100 gramos de harina y 100 grs. de agua.
También es posible congelarla, si no se va a estar en casa durante varias semanas.
La receta original
Masa madre liquida d,Eric Kayser
Primer paso
-Mezcla 50 grs. de agua tibia con 50 grs. de harina integral (dicen que es incluso mejor, si se pone la de centeno integral).En este primer paso es necesario que sea integral, porque las bacterias están presentes en la cáscara o salvado del cereal.
Deja fermentar 24 horas tapada con un paño de cocina, temperatura ambiente 20º a 25º (en el horno o en la depensa).
Segundo paso
-Al día siguiente mezcla: 100 grs. de agua 100 grs. de harina de fuerza 20 grs. de azúcar Mezclar esta preparación con la del día anterior.
Dejar fermentar durante 24 horas tapado con un paño de cocina a 20º a 25º aprox.
Tercer paso
-Al día siguiente mezclar: 200 grs. de harina de fuerza 200 grs. de agua.
Mezclar esta preparación a la del día anterior.
Dejar fermentar 12 horas tapado con un paño de cocina de 20º a 25º aprox.
La levadura liquida ya esta preparada para usar.
Se puede guardar en el frigorífico con un recipiente tapado hermético durante 8 días.
Pasado los 8 días hay que refrescarla otra vez haciendo el tercer paso.
Al 2º día ví que subió notablemente,al igual que subió bajó,en la explicaciones de ésta masa madre no sé si seria normal,aunque yo seguí.
200gr de masa madre
500g de harina panificable (yo mitad de centeno integral,mitad de fuerza,por contrarestar)
180 a 200g de agua(yo embotellada del tiempo)
12 gr de sal(1 cucharada colmada)
El próximo pan,lo elaboraré con harina blanca,sin poner centeno
Masa madre liquida d,Eric Kayser integral de centeno
harina de centeno
agua
gluten
fructosa
1 bote de cristal con tapa (con agujeros)
Primer paso
-Mezcla 50 grs. de agua tibia con 50 grs. de harina integral de centeno
Deja fermentar 24 horas tapada con un paño de cocina, temperatura ambiente 20º a 25º (en el horno o en la depensa).
-Al día siguiente mezcla: 100 grs. de agua con 80 grs. de harina integral de centeno + 20 gramos de gluten (es para darle fuerza a la harina) y 10 grs. de fructosa. Mezclar esta preparación con la del día anterior.
Dejar fermentar durante 24 horas tapado con un paño de cocina a 20º a 25º aprox.
-Al día siguiente mezclar: 180 grs. de harina integral de centeno + 20 gramos de gluten y 200 grs. de agua.
Mezcla esta preparación a la del día anterior.
Dejar fermentar 12 horas tapado con un paño de cocina de 20º a 25º aprox.
La levadura liquida ya esta preparada para usar.
Pasado los 8 días hay que refrescarla otra vez haciendo el tercer paso.No es necesario añadir tanta cantidad de harina sería posible con 100 gramos de harina y 100 grs. de agua.
También es posible congelarla, si no se va a estar en casa durante varias semanas.
Masa madre liquida d,Eric Kayser
Primer paso
-Mezcla 50 grs. de agua tibia con 50 grs. de harina integral (dicen que es incluso mejor, si se pone la de centeno integral).En este primer paso es necesario que sea integral, porque las bacterias están presentes en la cáscara o salvado del cereal.
Deja fermentar 24 horas tapada con un paño de cocina, temperatura ambiente 20º a 25º (en el horno o en la depensa).
-Al día siguiente mezcla: 100 grs. de agua 100 grs. de harina de fuerza 20 grs. de azúcar Mezclar esta preparación con la del día anterior.
Dejar fermentar durante 24 horas tapado con un paño de cocina a 20º a 25º aprox.
-Al día siguiente mezclar: 200 grs. de harina de fuerza 200 grs. de agua.
Mezclar esta preparación a la del día anterior.
Dejar fermentar 12 horas tapado con un paño de cocina de 20º a 25º aprox.
La levadura liquida ya esta preparada para usar.
Pasado los 8 días hay que refrescarla otra vez haciendo el tercer paso.
No es necesario añadir tanta cantidad de harina sería posible con 100 gramos de harina y 100 grs. de agua.
Os preguntaréis por que he llamado a éste plato TERNERA TIRITANA,muy sencillo,no tenía carne para guisar y empleé filetes partiditos en tiras para hacerlo guisado y se me ocurrió ponerle un nombre original.
Una… que no sabe que hacer….upsss
Ingredientes
4 filetes de ternera
1 pimiento verde hermoso
1 cebolleta
1 zanahoria
3 dientes de ajo
un chorreón de vino blanco
medio vasito de agua
sal
pimienta
Preparación
Se parten los filetes en tiritas y se reservan
Se cortan en tiras el pimiento ,la cebolla,juntos con los ajos y se pocha,se sala y a continuacion,cuando esté a medio hacer se le agrega la carne con la zanahoria y se deja un poco que se haga todo junto.
Le pondremos el vino y dejaremos que se evapore un poco y después el agua,taparemos y dejamos que cueza en la olla.
Así tendremos un plato muy nutritivo y con unos pocos guisantes estaría de muerte,aunque preferí no echarlo en ésta ocasión.
1 pimiento verde hermoso
1 cebolleta
1 zanahoria
3 dientes de ajo
un chorreón de vino blanco
medio vasito de agua
sal
pimienta
Preparación
Se cortan en tiras el pimiento ,la cebolla,juntos con los ajos y se pocha,se sala y a continuacion,cuando esté a medio hacer se le agrega la carne con la zanahoria y se deja un poco que se haga todo junto.
Le pondremos el vino y dejaremos que se evapore un poco y después el agua,taparemos y dejamos que cueza en la olla.
Así tendremos un plato muy nutritivo y con unos pocos guisantes estaría de muerte,aunque preferí no echarlo en ésta ocasión.
Vamos….una carne guisada de toda la vida.
Una mujer de 98 años se le antojó empanada gallega,a ella no se la van sus raíces,aún viviendo muchos años en Madrid,habrá que cumplir sus deseos y aqui estoy yo para hacerlo.
Ingredientes masa
5o gr,de agua 1/2 cubilete
50gr. de aceite 1/2 cubilete
50 gr.de vino blanco 1/2 cubilete
3 cucharadas de mantequilla
1 nuez de levadura prensada
1 cucharadita de sal
pellizco de azúcar
450 gr.de harina
cucharadita de pimentón
Ingredientes relleno
1/2 kilo de carne de cerdo,en mi caso para filetes
1 pimiento verde grande carnoso
1 pimiento rojo
2 cebolletas tiernas
curcuma opcional o colorante alimenticio
sal
pimienta
chorrin de vino
1 bote grande de tomate triturado natural (en mi caso tenia preparado un pisto y lo trituré)
Preparación
La masa la hice en la miccok,te dá muy poco trabajo y sale estupenda.
En el vaso ponemos los líquidos y programamos 2minutos 40º vel.2
Añadiremos la levadura y el azúcar 3 seg. vel.4
Agregamoslos ingredientes restantes 10 seg.vel.2 y a continuacción 2 minutos veloc.amasado.
dejaremos reposar o bien tapado con un paño de cocina o con papel films una 1/2 hora a 3/4 de hora,en ese tiempo la masa sube.
Ahora prepararemos el relleno:
Dependiendo de como compremos la carne,la tenemos que trocear en chiquitito y salarla,podemos echarle un poco de pimenton,curcuma,colorante y pimienta.eso va al gusto.
Haremos juliana las verduritas y en una cazuela la pocharemos sin quemarla,cuando esté medio echa,pondremos la carne dándole vueltas para que se termine de hacer y le pondremos un chorrin de vino y dejamos que evapore.
a acontinuación el tomate y sofriremos hasta que espese,le pondremos sal y si no nos gusta el acidez del tomate una pizca de azúcar.
Aunque vallamos hacer la empanada en ese instante,conviene dejar que se enfríe el relleno,para que no ablande la masa.
Y ha subido la masa,ahora la partiremos por la mitad,para que haya una base y otra para tapar la empanada,a la hora de darle forma con el rodillo,hay varias maneras de hacerlo.
-O se enharina la mesa de trabajo para darle una forma y tamaño,según cuadrada o redonda….
-O como yo, con dos bolsas de plástico de congelación y entre medias de las dos la masa y pasar el rodillo hasta que tenga el grosos adecuado y una forma aparente,para mí éste es más fácil,luego es quitar el plástico de arriba y colocarlo en un molde o bandeja de horno con papel vegetal para que a la hora que esté echa la empanada sea fácil de sacarla.
Cuando tengamos la masa en la bandeja,le pondremos por encima el relleno extendiédolo bien y con la otra base de masa estirada taparemos,cortaremos la masa sobrante dejando un poco de margen para despúes ayudarnos a cerrarla.
Adornaremos con la masa sobrante como queramos y pintaremos con huevo batido.
Precalentaremos el horno a 180º y meteremos hasta que veamos que la masa esté dorada,según horno,calor arriba y abajo.
No siempre salen las empanadas bonitas,ésto yo creo que es cuestión de maña.
50gr. de aceite 1/2 cubilete
50 gr.de vino blanco 1/2 cubilete
3 cucharadas de mantequilla
1 nuez de levadura prensada
1 cucharadita de sal
pellizco de azúcar
450 gr.de harina
cucharadita de pimentón
1 pimiento verde grande carnoso
1 pimiento rojo
2 cebolletas tiernas
curcuma opcional o colorante alimenticio
sal
pimienta
chorrin de vino
1 bote grande de tomate triturado natural (en mi caso tenia preparado un pisto y lo trituré)
Añadiremos la levadura y el azúcar 3 seg. vel.4
Agregamoslos ingredientes restantes 10 seg.vel.2 y a continuacción 2 minutos veloc.amasado.
dejaremos reposar o bien tapado con un paño de cocina o con papel films una 1/2 hora a 3/4 de hora,en ese tiempo la masa sube.
Dependiendo de como compremos la carne,la tenemos que trocear en chiquitito y salarla,podemos echarle un poco de pimenton,curcuma,colorante y pimienta.eso va al gusto.
a acontinuación el tomate y sofriremos hasta que espese,le pondremos sal y si no nos gusta el acidez del tomate una pizca de azúcar.
Aunque vallamos hacer la empanada en ese instante,conviene dejar que se enfríe el relleno,para que no ablande la masa.
-O se enharina la mesa de trabajo para darle una forma y tamaño,según cuadrada o redonda….
-O como yo, con dos bolsas de plástico de congelación y entre medias de las dos la masa y pasar el rodillo hasta que tenga el grosos adecuado y una forma aparente,para mí éste es más fácil,luego es quitar el plástico de arriba y colocarlo en un molde o bandeja de horno con papel vegetal para que a la hora que esté echa la empanada sea fácil de sacarla.
Cuando tengamos la masa en la bandeja,le pondremos por encima el relleno extendiédolo bien y con la otra base de masa estirada taparemos,cortaremos la masa sobrante dejando un poco de margen para despúes ayudarnos a cerrarla.
Adornaremos con la masa sobrante como queramos y pintaremos con huevo batido.
Precalentaremos el horno a 180º y meteremos hasta que veamos que la masa esté dorada,según horno,calor arriba y abajo.
No siempre salen las empanadas bonitas,ésto yo creo que es cuestión de maña.
És el puré favorito de casa,tiene sabor de fondo a cocido con su patata,os lo recomiendo.
És muy facilito,sólo tenemos que hacer un caldo con algun hueso de espinazo,o hueso jamon,o esqueleto de pollo o simplemente si hemos echo un cocido con el caldo sobrante,coceremos unas patatas y lo pasaremos por el pasapure o bien lo trituraremos con batidora.
Creo que no hará falta poner los ingredientes,eso ya uno sabe el sabor que lo quiere dar con lo que uno tenga en el frigorífico.
Espero haberos dado una idea y que os guste.
Con el pisto és importante partir los trozos grandes para poner en v1,por lo contrario sería v2.
Ingredientes:
50 gr de aceite de oliva
2 dientes de ajo (enteros).
1 cebolla hermosota
200 gr de pimiento verde (más menos 2 pimientos)
200 gr de pimiento rojo (mas menos 1 pimiento)
400gr de calabacín (calabacín y medio de los medianos)
800 gr de tomate triturado (una lata de las grandes)
Sal, pimienta negra.
Calentar el aceite 2 minutos, 120º C, velocidad 2
Echar los ajos y 2 minutos, 120º C, velocidad 2
Echar la cebolla 4 minutos, 120º C, velocidad 1
Los pimientos rojos y verdes 4 minutos, 120º C, velocidad 1
El calabacín 4 minutos, 120º C, velocidad 1
El tomate triturado, sal y pimienta 15 minutos, 120º C, velocidad 2. (aqui quito el cubilete para que reduzca un poco).
Son las cenas que la mayoría de la gente hace de noche,te llenan y estás aviado para el día siguiente con una fruta o un yogourt.
Tomates
Queso fresco cabra o vaca
Lata de atún
orégano
sal
vinagre
aceite de oliva virgen
Se trocean los tomates,el queso,el atún y se adereza con el orégano,sal,aceite y vinagre.
Gambas al ajillo con verduras
Posted by: tociycoci
Mayo 14th, 2010 >> Pescados, Verduras y Guarniciones
Otra idea para combinar un 1º plato.
INGREDIENTES
Gambas congeladas
ajos
guindila cayena
vino blanco o brandy
aceite
judías verdes
sal
Preparación
Cocemos las judias verdes con agua y sal o al vapor y reservamos.
En una sartén,picamos o fileteamos unos dientes de ajo y doramos junto con guindilla cayena,una vez doraditos se le echa las gambas congeladas y a fuego alto hasta que consuma el agua un poco y a continuación,le pondremos las judías verdes reservadas y saltearemos junto con la gamba,le pondremos un poco vino blanco o brandy y dejamos unos instantes que evapore.
Os voy a enseñar un bizcocho echo de turron blando,ya no sabía que hacer con ellos,me ivan a caducar y buscando por la red,ví éste bizcocho elaborado tradicionalmente y yo lo he adaptado a la micook
Necesitaremos:
230gr de harina
120 de azucar
1 yogurt
3 huevos
1 sobre de levadura
1/2 vaso de aceite girasol
150gr de turrón blando
Lo 1º que haremos en separar las claras de las yemas.
Las claras las echamos en la jarra micook con la paleta mezcladora 1 m por cada clara,como son 3,entonces 3 minutos v5.
Lo 1º que haremos en separar las claras de las yemas.
Las claras las echamos en la jarra micook con la paleta mezcladora 1 m por cada clara,como son 3,entonces 3 minutos v5.
Cuando están montadas lo sabremos por que si le damos la vuelta a la jarra no se caen,hay gente que le pone una pizquita de sal para que endurezca,en mi caso no lo hice.
Reservaremos las claras y proseguiremos con el bizcocho.
Ahora pondremos las yemas,el azúcar,el yogourt,el aceite y la levadura,programos 3m v4
Cuando termine,agregamos la harina y el turrón desmenuzado 1m v3
Mezclaremos las claras con la masa despacito,con movimientos envolventes para que no se baje.
Enmantequillaremos un molde con un poco de harina y echaremos la masa y al horno precalentado a 200º y bajaremos a 180º durante 25 a 30m,pincharemos con una aguja o palillo para ver si está cocido
Cuando termine,agregamos la harina y el turrón desmenuzado 1m v3
Enmantequillaremos un molde con un poco de harina y echaremos la masa y al horno precalentado a 200º y bajaremos a 180º durante 25 a 30m,pincharemos con una aguja o palillo para ver si está cocido
Otra ensalada rica donde las haya,fresquita y sabrosona.
INGREDIENTES
1 paquete de gulas
lechuga de roble
canónigos
tomatitos cherry
1 aguacate
maiz dulce
lombarda
Se trocea la lechuga.
Se enlamina el aguacate.
Echaremos el resto de ingredientes e iremos colocando en el plato con estilo para que entre por los ojos,con una salsa de aguacate o lo que más nos apetezca.
Ingredientes:
Bacalao ( cortado en máquina de fiambres o finamente)
7 tomates pequeños
Cebolla ( dulce )
Vinagre
Aceite de oliva
Pimienta
Champiñones
Elaboración:
Meter el bacalao en el congelador, cortarlo con la máquina y ponerlo en remojo.
Rallar el tomate y quitarle las pepitas.
La cebolla se pica bien fina y se deja en romojo.
Colar la cebolla y ponerla en un bol con una cucharada de vinagre,.
Volver a colar.
Añadir la cebolla al plato dónde hemos rallado el tomate y añadir sal y un buen chorro de aceite.
Se reserva.
Aparte, se saca el bacalao y se seca con papel de cocina.(poniendo el bacalao encima del papel y después secándolo con el papel de cocina).
En un plato aparte, se pone el aceite y se ponen los filetes de bacalao.
Poner el carpaccio en un plato, esparcirlo y ponerle unos trocitos de bacalao.
Poner una un poco de pimienta por encima y adornamos con unas láminas de champiñón crudas,con un poco limón,están bárbaros.
Las puntillitas son muy típicas en Andalucía,unos los llaman chocos,otros chopitos,los hay de muchos tamaños,éstos como veréis son de los pequeñines,para mí más sabrosos,se comen con tripas y crujientitas están…ummmmmm requetebuenas con un chorrin de limón.
NECESITAMOS
Puntillitas
sal
harina
limón
Lavaremos bien las puntillitas y enharinaremos,en una sartén o freidora,las haremos hasta que estén bien crujientitas,cuidado,que al ser tan pequeñitas podrían quemarse.
Acompañaremos con un poco de lechuga o lombarda y a disfrutarlas con un chorrin de limón.
También se podrían hacer a la planchita sin harinar.
Cómo veremos es una ensalada muy nutritiva y completa,mi pinxe és un experto en colorido en la cocina,como 1º plato,para acompañamiento de un segundo o una cena de plato único,está genial y fresquita para los calores que se avecinan.
INGREDIENTES
lechuga
cebolla
zanahoria
tomates
lombarda
maiz
atun
esparragos
alcaparras
huevo
PREPARACIÓN
Cortaremos la lechuga,cebolla,zanahoria,lombarda en juliana
Iremos colocandolo encima de rodajas de tomate,por encima los esparragos,alcaparras y atun,adornaremos con tomatitos cherry.
Pondremos una vinagreta por encima o salsa que nos guste.
Dorada a la plancha con salsa Mery y pimientos del padron
Posted by: tociycoci
Mayo 11th, 2010 >> Pescados
Comida sana donde las haya,una dorada a la plancha cocinada por mi pinche CIA
Lo de la salsa Mery no se de donde se lo ha sacado,es ajo y perejil de toda la vida,aunque lo de Mery no queda del todo mal, fisnamente dichooooo….jejeje
Ahora que nos nos oye…. és un poco pijo………
INGREDIENTES
Una dorada
ajo
perejil
limón
aceite
sal
pimientos del piquillo para acompañar
En un asador se pone un poco de aceite y se echa la dorada limpia y abierta,algunos le pondremos el ajo y el perejil picadito en crudo encima del pescado,otros optarán por hacerlo aparte y ponerselo encima despues de hacerlo a la plancha,segun gustos y cocineros,como las meigas….,haberlos ailos….
También le pondremos un chorrito de limón,junto con el ajo y el perejil,le dá un toque especial.
A parte freiremos unos pimientos del padrón,que unos pican y otros no,que no te toque uno que pique mucho,que tendrás que meter la lengua en un bidón.
Luego ya a emplatar y a disfrutar
s
Mi pinche de cocina lo borda
Ingredientes:
200 g de jamón serrano
90 g de mantequilla
1 diente de ajo
120 g de cebolla
150 g de harina
650 g de leche entera
Sal, nuez moscada, pimienta
Preparación:
Trocear el jamón con varios toques de turbo y poner en una fuente donde echaremos la bechamel.
Echar en el vaso la mantequilla y programar 1m 30s 90º velocidad 2.
Agregar la cebolla en cuartos y sofreír 7 minutos 120º velocidad 1. Añadir la harina y programar 4 minutos 90º velocidad 3.
Por último agregar la leche, la nuez moscada , la sal, la pimienta a gusto y programar 4 minutos 100º velocidad 4.
Al terminar el tiempo volcar la bechamel en la fuente sobre el jamón y con la ayuda de una espátula mezclar bien, alisar y dejar enfriar.
Cuando la masa esté bien fría con la ayuda de 2 cucharas formar las croquetas, con la ayuda de dos tenedores pasar por huevo batido y con la ayuda de las manos rebozar en pan rallado
Freír con aceite bien caliente y escurrir sobre un plato con papel de cocina.
Trocear el jamón con varios toques de turbo y poner en una fuente donde echaremos la bechamel.
Hoy tocaba pescadito azul y aprovechando que compré boquerones para hacer en vinagre,separé unos pocos para hacerlos fritos y para restar calorias pensé en hacerlos a la plancha con una maceración para darle más saborcito.
ingredientes
boquerones
ajo
perejil
limon
pimenton
PREPARACIÓN
Limpiamos los boquerones libres de cabeza y de tripa y salamos y le picamos ajo,perejil,un poco pimenton y chorrito de limón,lo dejamos un rato para que coja el sabor y en la sartén con muy poquito aceite caliente los saltearemos hasta que cojan colorcito y listo.
INGREDIENTES
1 pollo
1 cucharada de miel
1 cucharada de salsa de soja
pimenton dulce
3 dientes de ajo
sal
oregano
romero
perejil
chorreon de vino rosado
PREPARACCIÓN
Troceamos el pollo y en una fuente lo metemos.
En un cuenquito pequeño echaremos todas las especies la soya y la miel con la sal y el ajo machacado,lo removemos y lo pondremos encima el pollo,lo mezclamos bien y lo dejamos macerar unas horas o de un dia para otro para que coja sabor
Una vez pasado el tiempo,pasar los trozos de pollo por harina de garbanzo y freir en una sarten,que esten bien doraditos que crujan al incarle el diente.
La salsa que ha sobrado de marinar el pollo no la tirarémos,la vamos a aprovechar para mezclar unas patatas para después freírlas para acompañar el pollo.
Un plato por todos conocidos y bien avenidos por su contenido en hierro segun nos decían nuestras madres cuando éramos pequeños,aunque hay que saber que hay alimentos que nos aportan mucho más hierro que la propia lenteja.
Seguramente que cada uno de vosotros lo tendréis como plato semanal y cada uno le damos un toque a su antojo.
Yo nunca las hago de la misma manera,según tenga en el frigorifico,si hay 2º plato o no,si las hacemos fuertecitas de sabor o ingredientes,nos sirve como plato único.
Hoy os enseño la manera de hacerla un poco más ligeras,aunque el chorizo que no falte,con él serìa plato único acompañadas con una ensalada.
INGREDIENTES
Lenteja pardina
los tallos de 4 cebolletas frescas (en su lugar 1 puerro)
1 tomate
1 pimiento verde mediano
patatas
1 zanahoria
laurel
2 ajos picados
sal
aceite de oliva
trozo chorizo (opcional) o (punta espinazo)
PREPARACIÓN
Normalmente hay gente que la noche anterior pone en remojo la lenteja,yo no lo suelo hacer,és la única legumbre que se salva a no ser que sepa que és dura.
En una cazuela pondremos todos los ingredientes enteros,menos la patata que trocearemos, se va cociendo poco a poco para que la piel no se desprenda,según vayamos haciéndola veremos si és necesario echarle agua,siempre fría,así la asustamos y no se deshace.
Iremos comprobando cuando está cocida y una vez que vemos que está dejaremos reposar.quitaremos las verduras(tropezones enteros) y después a emplatar.
Lo que sí os puedo asegurar que mientras se está haciendo desprende un olor delicioso que impregna nuestro hogar.
Un consejo: Al que le guste el vinagre, le recomiendo un chorrito con las lentejas,le dá un sabor especial y buenísimo.
Normalmente hay gente que la noche anterior pone en remojo la lenteja,yo no lo suelo hacer,és la única legumbre que se salva a no ser que sepa que és dura.
Iremos comprobando cuando está cocida y una vez que vemos que está dejaremos reposar.quitaremos las verduras(tropezones enteros) y después a emplatar.
Lo que sí os puedo asegurar que mientras se está haciendo desprende un olor delicioso que impregna nuestro hogar.
Una pequeñita ensalada de pimientos que me la comeré yo solita.
De vez en cuando apetece una y mojar la salsita,aunque a mí no me dejan.
INGREDIENTES
1 pimiento rojo
1 pimiento verde
cebolleta tierna
huevo cocido
1 tomate escaldado
tomatitos cherry
aceite
sal
vinagre
latita de bonito o atún
Así lo haremos….
Lavamos los pimientos y lo ponemos en una bandeja con un hilillo de aceite y metemos en el horno para que se asen durante 20m a 160º variará según horno o temperatura.
Una vez frios se pelan y trocean junto con cebolleta tierna,el tomate escaldado,metiendolo en agua unos minutos y un huevo cocido.
En este caso yo le he puesto también unos tomatitos cherry y cuando vayamos a comerlos echaremos una latita de atún.
1 pimiento rojo
1 pimiento verde
cebolleta tierna
huevo cocido
1 tomate escaldado
tomatitos cherry
aceite
sal
vinagre
latita de bonito o atún
Una vez frios se pelan y trocean junto con cebolleta tierna,el tomate escaldado,metiendolo en agua unos minutos y un huevo cocido.
En este caso yo le he puesto también unos tomatitos cherry y cuando vayamos a comerlos echaremos una latita de atún.
No os quiero poner ésto como un plato,si no como una idea de salir del paso en muchas ocasiones dándole su puntito, más quisiran muchos restaurantes de buenos tenedores hacerlo como dios manda,no saben ni prepararlo,yo me encontrado a veces que las he pedido en algun sitio no barato y la verdad no me ha gustado.
No vamos a gastarnos mucho dinero en ellas,las hay congeladas, una mezcla de alguna variedad que salen a pedir de boca,sólo poner un poquito de interés y ganas.
Es muy sencillo como veremos.
Vamos a necesitar 4 ingredientes
1 bolsa de mezcla de setas congeladas (yo Mercadona)
2 dientes de ajo
aceite
sal
En una sarten con un poco de aceite picamos los ajos y los dejamos que se doren,no quemarlos,a fuego medio bajo,cuando estén doraditos echamos las setas sin descongelar,aqui pondremos el fuego alto para que el liquido que suelten se consuma pronto y tengamos nuestras setas a punto.
Veremos que sueltan un liquido como gelatinoso segun variedad de setas,un poco desagradable,pero os digo que es un placer metértelo en la boca y sentir esa vizcosidad en el paladar,le da más cuerpo al plato.
Para quién quiera y le guste los sabores picantes os recomiendo un toque picantón,no pongáis cayena,no dá sabor y pica que se las pela,os recomiendo un poco de pimienta recién molida,bien blanca o negra.
Cuando se haya consumido el líquido al plato a desgustarla,para mí es un placer comer éste tipo de delicaseten que lo tenemos todo el año gracias a la congelación.
2 dientes de ajo
aceite
sal
Veremos que sueltan un liquido como gelatinoso segun variedad de setas,un poco desagradable,pero os digo que es un placer metértelo en la boca y sentir esa vizcosidad en el paladar,le da más cuerpo al plato.
Para quién quiera y le guste los sabores picantes os recomiendo un toque picantón,no pongáis cayena,no dá sabor y pica que se las pela,os recomiendo un poco de pimienta recién molida,bien blanca o negra.
Cuando se haya consumido el líquido al plato a desgustarla,para mí es un placer comer éste tipo de delicaseten que lo tenemos todo el año gracias a la congelación.
Estaba pensando en hacer unos sandwuichs y pensé en hacerlos diferentes.
Cómo veréis,están en forma de espiral,en plan bocado,son muy fáciles de hacer,y aunque los hice con un poco de prisa,no han quedado del todo mal.
El relleno puede ser de muchos sabores,desde un queso roquefort con anchoas,,sobrasada,chorizo,jamon y queso,ensaladilla…etc
Los mios son de jamon y queso unos y los otros de lechuga,pimiento morron,atún y mahonesa.
Para hacerlos hay que tener pan de molde,preferiblemente sin corteza,aunque cortandolas se pueden hacer perfectamente.
Coger un rodillo y aplastar el pan y ponerlo encima de papel films transparente para después ayudarnos a enrollarlos.
Se van rellenando de lo que hayamos elegido y con ayuda del papel films se van enrollando y cerrando en forma de caramelo,se mete en la nevera y cuando los vallamos a comer se van cortando.
Coger un rodillo y aplastar el pan y ponerlo encima de papel films transparente para después ayudarnos a enrollarlos.
Se van rellenando de lo que hayamos elegido y con ayuda del papel films se van enrollando y cerrando en forma de caramelo,se mete en la nevera y cuando los vallamos a comer se van cortando.
Hola,en estos momentos estoy elaborando un bizcocho para llevarselo a la abuela a la residencia,está muy sola y voy a verla mañana y llevarla éste bizcocho para que invite a sus compis.
Lo he preparado con edulcorante en polvo marca DIA,así si hay alguna o alguno que no pudiera tomar azúcar,éste lo podrá tomar sin ningún problema.
Me he basado en la receta tradicional,con algun tuneo.
Espero que a los abueletes les guste,éstas cosas a ellos les hace mucha ilusión,sobre todo compartir en ese momento algo para poder hablar,yo cuando voy,me gusta verles y pasas un rato con ellos agradables,les hace mucho bien y a mi también.
INGREDIENTES
125g de harina de reposteria
cubilete y medio de edulcorante en polvo DIA (Admite calor)
1 manzana
50g de aceite de girasol
Un yogourt
pizca de sal
medio sobre de levadura
2 huevos
1 cucharadita de cremor tartaro (opcional)
Almendra triturada para adornar
ralladura de naranja
Preparación
Lo 1º que hecho es poner en la jarra los huevos,la manzana cortadita finamente y el edulcorante 2m v3
A continacion el aceite,el yogourt,la ralladura de piel de naranja y la pizca de sal v3 hasta que este todo bien mezclado.
Ahora pondremos la harina tamizada con la levadura y el cremor y batiremos v3 hasta que esté bien mezclado.
En un molde enmantequillado y harinado,pondremos la masa resultante con la almendra por encima y en el horno precalentado a 180º lo meteremos media hora,ir viendo.
125g de harina de reposteria
cubilete y medio de edulcorante en polvo DIA (Admite calor)
1 manzana
50g de aceite de girasol
Un yogourt
pizca de sal
medio sobre de levadura
2 huevos
Almendra triturada para adornar
ralladura de naranja
En un molde enmantequillado y harinado,pondremos la masa resultante con la almendra por encima y en el horno precalentado a 180º lo meteremos media hora,ir viendo.
A veces no hace falta hablar,sólo escuchar,por que la soledad es muy bonita cuando tienes con quien compartirla.
Cómo nunca había echo arroz con leche en la miccok y visto lo visto por mis compañeras Gloria y Tetxu que lo han elaborado,me he dicho que había que probarlo y como en casa gusta sólo a dos personas y entre ellas yo, y no me lo puedo permitir….hago la mitad…pero lo hago.
Sólo lo he probado,el resto ha desaparecido sin rechistar y el resultado ha sido magnífico.
Os lo aconsejo definitivamente.
He de decir que ésta receta és de mi compañera Pecossa
-Ingredientes:
150gr de arroz
1 litro de leche entera
1 rama de canela
2 pieles de limón
1 piel de naranja (si tenemos)
150gr de azúcar (admite más)
Preparación:
Poner el arroz en el vaso, la leche, la ramita de canela y las pieles. Programar 38 minutos, temp.90º, vel.2 con la paleta mezcladora puesta y el cestillo al reves. Cuando pare la máquina, añadir el azúcar y programar entre cinco y siete minutos a la misma temperatura y velocidad.
Dejar enfriar y espolvorearlo con canela en polvo por encima.
Puré o crema de calabacín con zanahoria
Posted by: tociycoci
Abril 30th, 2010 >> Caldos, Guisos y Cremas
¿¿¿¿¿¿¿¡Os apetecería ahora una cremita de calabacín????????
A mí no me queda más remedio que tomarla,aunque haga calor,mi dietista una de las cenas que me ha mandado ha sido ésto…..lo tendré que comer templadito,por que con éstos calores….como que no apetece mucho,aunque como estás tan mentalizada en bajar peso y tienes hambre,te comes a dioss por los pies.
He pensado hacerlo como la receta del libro,pero sólo me permitía hacerlo con zanahoria ,cebolla y calabacín,asi que….os lo enseño como lo hice:
Ingredientes
800gr. de calabacín
130gr.de zanahoria
170gr. de cebolleta o cebolla
40gr. de aceite de oliva virgen
440gr de caldo o agua
sal
En la Micook,ponemos 40gr de aceite de oliva y calentamos 1m 100º v3
Echamos la cebolla y sofreímos 4m 100º v3
Ponemos ahora la zanahoria cortada finita otros 4m 100º v3
Ahora el calabacín cortado en trocitos y lavado con piel,el caldo o agua con la sal 15m 100º v3
En cuánto se acabe el tiempo dejamos enfriar y ponemos el vasito dosificador y le damos unos golpes de turbo hasta que nos guste la consistencia.
Muy importante:
Cuando vayáis a dar el golpe de turbo,poner encima del vaso una balleta ,nos podría salpicar y quemarnos,como me ha pasado a mi por no esperar un ratillo.
Ésta mañana tempranito he salido hacer una compra,me he acercado por curiosidad a una pescadeía ¿¿y cual ha sido mi sorpresa??? ver Rodaballo de tamaño grande.
Éste pescado es de la familia de los peces planos y vive en las profundidades,no por debajo de 150m ,reposando en fondos arenosos.
Aparte que se vé poco por que por lo visto está en peligro de extinción,normamelnte está a un precio desorbitado y lo he visto a muy buen precio y ahí he empezado a sospechar,aquí hay gato encerrado….¡¡¡¡¡claro…..!!!! y como no és de extrañar en mí,empiezo a machacarle al pescadero a preguntas.
¡¡¡¡Que raro!!!!! rodaballo grandodote y tan barato!!!!!
Sí…exclama el pescadero,no viene mucho…..
Pero este rodaballo tan barato es raro no????? pregunto yo…..
Efectivamente…..és que és de piscifactoria dice el buen señor….
¡¡¡¡¡¡¡Ahhhhhhhhh !!!!!Angela Mº y San José depilandose!!!!!!!
claro…no és lo mismo un cerdo alimentado a bellotas ,que a pienso!!!!!!!!!
El pescadero se ría jejejeje
Totalll….que así y todo lo compré,sé que no sabrá igual que un rodaballo que se alimente de crustaceos y pescados en el mar,pero como tenía ganas de catarlo,me llevé uno,¡¡¡¡¡y concholes!!!! con el bicho…pesaba 2 kilos y medio.
Le digo que me lo deje entero,que únicamente me quitara los laterales y la cabeza,que tenía el gusto de meterle mano yo,no és que sea plato de gusto partirlo,no obstante lo hice.
Ahora venía la indecisión …cómo lo partía o hacía…uffffffff……
Claro…una no está puesta en filetear nada y a mi pinche de cocina Cia,no le iva a hacer venir, a él estas cosas se le dá bien,son muchos años de experiencia en descuartizar bichos.
Pués nada Tocinito,para tí es mal fácil coger al bicho por la cola y hacerle rodajas,una vez partido ya pensarás como cocinarlo,si rebozado,a la plancha,a la sidra,al cava o al horno.
Lo más chulo hubiera sido asarlo entero con un limoncito en la boca como los cochinillos jajaja,pero como és muy grande,ívamos a comer rodaballo hasta el apuntador y en casa el pescado como que no……asi que……aparto unos trozos para hoy y el resto al congelador,que para eso lo tenemos.
Os voy a enseñar la pieza marina en cuestión,así parece menos grande,al haberle quitado los laterales,le he juntado la cabeza para que veàis el efecto,pero que sepáis que está decapitado.
Espero no haberos cansado ni aburrido mucho con mis rollos matutinos ¡¡¡¡¡¡¡¡¡ainssssssss!!!!!!que cansina que soy!!!!!!!jejejeje
Aqui está,por un lado
Y aquí por el otro ¡¡¡que mono!!!!!¿¿¿¿¿ verdad?????
Ya no me parece tan mono,¡¡¡diossssssss!!!!! que duro está el jodío!!!!!!! o es que tengo menos fuerza que pepeleches o ha ido bicho marino al gimnasio.
Intento darle fuerte,pero nada,ahora me arrepiento de no haberle dicho al pescadero que me lo hiciera trozos y como voy a decirle,ains oye….córtamelo,que lo he pensado que lo voy hacer en rodajas,pero pensaría que soy tonta a las 3.
Me duele los brazos,la muñeca creo que se me ha abierto de los esfuerzos,intento con cuchillo grande,después con hacha y mis intentos fallidos…y se me ocurre,meterle el cuchillo grande y con el culo del hacha someterle a unos golpes,fijaros como le daba que hasta he cortado la tabla y és bien tocha jejeje,me parto sola……
ala
Aqui lo tenemos ya cortado,¡¡¡¡¡¡la guerra que ha dado!!!!!!!!
Pués nada Tocinito,para tí es mal fácil coger al bicho por la cola y hacerle rodajas,una vez partido ya pensarás como cocinarlo,si rebozado,a la plancha,a la sidra,al cava o al horno.
Aqui está,por un lado
Y aquí por el otro ¡¡¡que mono!!!!!¿¿¿¿¿ verdad?????
Intento darle fuerte,pero nada,ahora me arrepiento de no haberle dicho al pescadero que me lo hiciera trozos y como voy a decirle,ains oye….córtamelo,que lo he pensado que lo voy hacer en rodajas,pero pensaría que soy tonta a las 3.
Aqui lo tenemos ya cortado,¡¡¡¡¡¡la guerra que ha dado!!!!!!!!
No os traigo nada espectacular,son unas albondigas en salsa que todo el mundo ha comido alguna vez.
Hay mucha variedad de hacerlas,en salsa,con tomate,el mismo arreglo pero quitando la salsa y poniéndole tomate,a ser posible casero.
Se puede hacer con la carne de pollo,más ligeras y a su vez muy ricas también.
Cada uno le damos nuestro toque personal.
Yo he optado esta vez de hacerlas,mitad de cerdo y mitad de vacuno,salen mas jugosas,las de vacuno me dan la sensación que salen mas secas y sabor diferente,aunque he echo tantas …..y muchas solo de ternera.
Vamos allá…
Para la carne
Ingredientes
3oogr de picada de cerdo
300gr de picada de vacuno
2 dientes de ajo
perejil
2 huevos
trocito de pan
pimienta
orégano del bueno
Yo particularmente me gusta preparar la carne unas horas antes o la noche anterior,no sé si serán manías,noto que coje más sabor,por consiguiente….más sabrosas.
En un bol ponemos los dos tipos de carne y salpimentamos,majamos los ajos,perejil y el orégano en un mortero.
Batimos los huevos y ponemos un trocito de pan,o bien en leche o en agua para que se ablande,cuando esté blando lo incorporamos el pan al huevo y el majado y lo echamos a la carne,lo movemos para que se junte todo y lo metemos en la nevera para macerar y se junte los sabores.
Anotación:
Otra forma que a veces he echo,és… en vez de ponerle pan, cocer una patata y echárselo a la carne,salen mucho más jugosas,eso és cuestión de gustos y ganas de hacerlo y tiempo.
Para la salsa:
1 cebolleta
2 dientes de ajo
cucharada de tomate triturado
harina
sal y pimienta
laurel
1/2 vaso de vino blanco
En una sartén,le ponemos un poquito de aceite y picamos finamente la cebolla junto con el ajo y lo pochamos despacito para que no se queme y sehaga bien.
Una vez transparente,se pone una cucharada de tomate y lo dejamos un minutito ,después la harina y lo vamos moviendo para que no sepa a cruda,incorporamos el vino y lo dejamos que hierva un poco y se evapore,ahora el agua,el laurel,la sal y pimienta.
Dejamos que la salsa coja consistencia cociendola un poco y reservamos.
Con la carne que teníamos preparada,la vamos haciendo bolitas,a veces me ayudo con un vaso grande echándole harina dentro y con unos movimientos circulares vamos dando forma a la albóndiga,manchamos menos y es muy prático.
Vamos friéndolas en abundante aceite y las vamos poniendo en una cazuela según vayamos terminándolas.
Agregamos la salsa echa anteriormente y dejamos cocer.
En la misma sartén que hemos frito las albondigas,freimos patatas cortadas en cuadritos y las incorporamos con las abóndigas.
También las podemos comer sin meterlas en salsa,de acompañamiento.
Atención a los que no hacen bien la digestión,el que avisa no es traidor,no és igual que lo coma un campesino, a un oficinista, que se pasa el día sentado,éste último se acordará de antes de comérsela.
Yo no sé como llamarle a este plato,si alubias,fabada Asturiana,judías blancas….en cada sitio lo llaman de una manera,también depende de los ingredientes que lleve y por supuesto la legumbre dice mucho.
Yo lo que voy hacer és elaborarlo como mejor sé,o como me digan que mejor sale,sin duda alguna a fuego lento es como sabe mejor y para que la piel no se desprenda,pero lo que sí es muy importante la buena compañia a la hora de prepararlo y muuuucho cariño a la hora de hacerlo,con ganas y entusiasmo,tocarle los pitos a la cazuela y recordarle que tiene que salir muyyyyyy bueno,no sé si lo conseguiré,¿pero….a que ha quedado bien?
La fabada admite muchas cosas,desde oreja,morro,rabo,morcilla,chorizo,jamon tocinito entrevelao …en fin…un sin fin del cerdo,yo he comparado un compagno que con eso me he apañado.
Ingredientes
fabes,judias blancas o alubia
tocino entrevelado
Morcilla
chorizo
trozo jamón o punta
sal
1 cebolla
2 dientes de ajo
2 hojas de laurel
Preparación
Tenemos primeramente que dejar las judias en remojo la noche anterior u 8 horas,con eso nos llega,y por supuesto dependiendo del compagno, puesto que puede venir algo salado y hay que deshalarlo.
Es preferible que si tenemos tiempo lo cozamos lentamente como he dicho anteriormente,para que no se despelleje,de todas las maneras así sabe mejor como a la antigüa usanza.
Ponemos los ingredientes en una cazuela o olla con agua fría,menos la morcilla,da mucho sabor y corrremos el riesgo que se nos deshaga y lo dejamos que cueza lentamente sin que haga gorgotines y nos empezará a salir espumarajos desagradables,aquello, con una espumadera hay que retirarlo y repetir la hazaña cuando haga falta.
A llevar un tiempo cociendo veremos que el agua reduce,(se consume),entonces hay que ir echando agua poquito a poquito e ir moviendo la cazuela ,es mejor asi ,que ir metiendo una cuchara,se nos romperá menos la alubia.
Iremos probando de sabor e ir poniendo el punto de sal que prefiramos.
A media coción le incorporamos la morcilla y que se vaya haciendo en el tiempo restante.
Ya terminado y a la hora de emplatar cortamos los trozos del compagno y a disfrutar de éste plato
Tenía ganas de comer carne en salsa y he optado por hacer filetes de jamón,son mas suavecitos y hacía mucho que no los comía así,siempre a la plancha y una se cansa siempre de lo mismo.
No se tarda nada y como buena carnívora,me los he devorado.
ingredientes
6 filetes de jamon de cerdo
1/2 cebolleta
1/2 tomate una cucharada de tomate triturado
2 dientes de ajo
1/2 limon en zumo
Vino blanco
harina
pimienta
sal
carne de pimiento choricero
romero fresco
agua
Preparación
En una sartén con un poquito de aceite se pasan los filetes vuelta y vuelta y se reservan.
Se pocha la cebolla,el ajo y cuando este medio echo,se le añade el tomate,la carne de pimiento,la pimienta,sal y se deja otro poquito hasta que espese el tomate un poco.
Le ponemos la harina y se deja un poco moviéndola,a continuación el vino y el jugo de limón y lo dejamos que reduzca un poco y añadimos un poquito de agua,lo dejaremos que espese y cueza un poco.
Cuando esté, lo pasamos por la batidora para que quede una salsa fina.
La incorporamos a la carne reservada con el jugo que ha soltado y con el romero fresco, lo dejamos que de un hervor y listo……
Se pocha la cebolla,el ajo y cuando este medio echo,se le añade el tomate,la carne de pimiento,la pimienta,sal y se deja otro poquito hasta que espese el tomate un poco.
Le ponemos la harina y se deja un poco moviéndola,a continuación el vino y el jugo de limón y lo dejamos que reduzca un poco y añadimos un poquito de agua,lo dejaremos que espese y cueza un poco.
Cuando esté, lo pasamos por la batidora para que quede una salsa fina.
La incorporamos a la carne reservada con el jugo que ha soltado y con el romero fresco, lo dejamos que de un hervor y listo……
Guisantes con jamon de lata y chorizo
Posted by: tociycoci
Abril 26th, 2010 >> Verduras y Guarniciones
¿¿¿Quien no tiene guisantes en casa???muy poca gente….el que no los tiene congelados,los tiene en lata.
Hacía muchísimo que no hacia este plato,los guisantes con jamon los hago según me dá,cuando me acuerdo y no se me ocurre que hacer de cena,en ocasiones varias,los elaboro con jamon serrano,hoy con jamón de york de lata.
Otra opcción és,hacer los guisantes de lata,los de la marca DIA salen muy buenos y se hacen en un periquete.
Tenía una lata de jamón dando vueltas en la despensa,la quito de aquí…la pongo allá….y me digo….ya está…..,le voy a sacar partido al cerdo.
Eso hice….y con algún que otro ingrediente para hacer mas sabroso el plato empecé.
Ahora os cuento……
Los guisantes como los ingredientes ,és segun comensales.
Yo los hice para dos personas mas o menos
y …utilicé….
Ingredientes
Media cebolleta tierna
trozo pimiento verde y rojo
2 dientes de ajo
Chorizo
Jamón de lata
Guisantes 1/2 kilo (congelados)
aceite de oliva o mantequilla
1 cucharadita de pasta de pimiento choricero
Chorín de vino blanco
Sal
Pizca de pimentón
La elaboración
En una sartén,pondremos aceite de oliva,el que quiera mantequilla,le da un sabor muy particular.
Le pondremos la cebolla,los pimientos y los ajos muy bien picaditos y pocharemos lentamente,(ésto es muy importante,si se quemara, le daría un sabor muy desagradable,mejor lento,hasta que este transparente)
Una vez que este pochadito la verdurita,le pondremos un picadillo de chorizo,le salteamos un poco y le agregamos los guisantes congelados,la sal y dejamos que se haga un poco hasta que pierda el frí
o del congelado.
Ahora una cucharadita de pasta de pimiento choricero y un chorrín de vino blanco y lo dejamos que reduzca,en ese momento,le añadimos el pimentón y el jamón de lata,como está cocido,no le hace falta mucho tiempo cocer,suficiente para que le dé sabor,lo dejamos 2 minutitos y listo para comer.
Cebolla caramelizada
Posted by: tociycoci
Abril 26th, 2010 >> Aperitivos y Entrantes, Dulces y Postres, General
Cómo bien sabéis mi compi Marba,Galleguiña por los 4 costados,la gusta hacer cositas atrevidas ,tiene buena mano,inventora de cosas y de ideas fijas.
Me he dado una vuelta por su blog y me he encontrado una receta de cebolla caramelizada,si dice que está buena,yo me fio de ella como de constumbre,asi que…ayá va…..
PD: Me encanta sus recetas,un dia os enseñaré una tarta que hizo ella jejeje es de quitarse el sombrero,la pediremos permiso para ello.
Ingredientes:
-
2 cebollas grandes
-
30 gr. de brandy o whisk
-
30 gr de aceite
-
30 gr de azúcar
-
4 cucharadas de salsa de soja ( yo sólo 2)
Preparación:
Pelar y cortar las cebollas en 4 trozos.
Incorporar a la MyCook .
Trocear 4 seg V. 6
Añadir los demás ingredientes. 40 min 110º v.2
Comprobar que ha quedado reducido y caramelizado, si aún queda agua, añadir tantos min. como sea necesario, vigilándolo constantemente.
Las podemos utilizar para canapes con queso de cabra,hojaldritos rellenos de esta mermelada,acompañamientos de carnes.
Ya os digo de ante mano que a quien le guste la cebolla y con ese un puntito dulce,os va a encantar………
Siempre se ha dicho que la comida hecha lenta sabe mejor,me acuerdo que mi abuela la carne asada la hacia en un cazuelón y la dejaba tiempo haciéndose,igual que el pote gallego,ahora más que nunca me estan viniendo esos recuerdos y me ha dado por cocinar asi.
El otro día sin más para a compañar un pescado rebozado,no tenía prisa y elaboré una simple patata cocida con un puntito de sabor y me dije….lo voy hacer muy lento,para que no se rompan y ni se arrebaten,total que me dijeron en casa ¡¡¡¡ummmm….!!!! que buenas están las patatas,como lo has echo???
Ahora os diré el procedimiento,és de lo más sencillo que hay,pués no tiene más que patatas,sal,pimentón y ceite.de una comida simple puedes hacer un manjar.
Para las patatas
Agua
sal
pimentón de la vera
aceite de oliva
patatas
El procedimiento
En una cazuela se pone agua abundante,con sal,pimenton y un chorro de aceite de oliva.
Cuando hierva,se le añade las patatas cortadas en trozos grandes,peladas y lavadas.
En ese momento que dé el1º hervor,ponerle a fuego lento,que haga chup..chup…poco e ir vigilando para cuando estén cocidas.
Una vez que estén en su punto, escucrrirlas y emplatarlas con un hilillo de aceite y una chispita de pimentón más,la verdad que es una delicia,se deshace en la boca y por consiguiente el sabor cambia radical.
Son una guarnición ideal para acompañar un pulpo a la gallega,un pescado y como no…,cualquier carne.
Ahora os voy a poner la receta también muy sencilla de unas pechugas de pollo adobadas con un toque moruno.
Ingredientes
2 pechugas de pollo
Pimentón de la vera
polvos para pinchos morunos
sal
orégano (opcional si no se echa polvos morunos)
Elaboración
Cortamos en tacos las pechugas y las salpimentamos,le pondremos un poco de pimentón bueno y polvos para pinchos,si no tenemos polvos,le pondremos un poco de hierbas como orégano,lo dejamos macerar 1 hora,si lo hacemos la noche anterior,lógicamente cojerá más sabor.
En una sartén le echaremos un poquito de aceite de oliva,justo para hacerlos a la plancha y saltear y cuando estén bien echos sin pasarlos mucho,se emplatan y se ponen con las patatas anteriores o con unas patatitas fritas,és un plato muy socorrido,facilito y no sale caro para los tiempos que corremos.
Espero y deseo que os haya servido más que nada de idea o truco.
Ya está emplatado y listo para incarle el diente
Para las patatas
Agua
sal
pimentón de la vera
aceite de oliva
patatas
Cuando hierva,se le añade las patatas cortadas en trozos grandes,peladas y lavadas.
Ingredientes
Pimentón de la vera
polvos para pinchos morunos
sal
orégano (opcional si no se echa polvos morunos)
Espero y deseo que os haya servido más que nada de idea o truco.
Ya está emplatado y listo para incarle el diente
Ya estoy aquí con mis arroces,me chifla el arroz en todas sus variedades.
Anoche pensaba en hacer un arroz a la cubana y después me dió la ventolera de hacer un arrocito mixto en la paellera.
Mala pata tuve,por que no me acordaba que mi vitrocerámica es de 4 fuegos yno tuve la oportunidad como otras en hacerla como dios manda,la paellera era mas grande que el aro de inducción,con lo cual hervía mas en el centro que en los lados y no me quedó más remedio que estar pendiente e ir movinedo la paellera y controlandolo más de la cuenta,al final,estuvo bien rico,no es por presumir..pero…a una no se le da nada mal cocinar arroz.
Como sabemos la paella se puede poner cualquier ingrediente,desde un conejo,hasta carne de cerdo con verduritas de cualquier tipo.
Os voy a contar lo que calló en la paellera,siempre pongo lo que tengo en despensa y en nevera.
Ingredientes
Pimiento verde y rojo
cebolla
ajo
guisantes
aceitunas
alcachofas congeladas
sepia
carne de pollo
pasta de pimiento choricero
tomate frito
gambas congeladas peladas
colorante alimenticio
sal
agua
aceite de oliva
Laurel
Preparación
Lo 1º que hice fué echar aceite en la paellera y poner los pimientos y la cebolla junto al ajo a rehogar un poco,a continuación las alcachofas y seguir rehogando,despues la sepia y el pollo y dejarlo que se haga un poco.
Una vez rehogadito todo,le echamos un poco de sal al gusto,con una cucharada de pasta de pimiento choricero,tomate triturado o frito, junto con el colorante y menearlo un poco,le agregaremos el agua con los guisantes,hoja de laurel y las aceitunas y dejamos cocer para que coja sabor un 1/4 de hora.
A media coción pondremos las gambas
Seguramente por la coción se reduzca el liquido,echaremos un poco de agua,a continuación pondremos el arroz,todo ésto és segun comensales,por eso no pongo medidas,sabéis que és el doble de agua que de arroz.
Lo dejaremos unos 18m y 5 de reposo.
A media coción pondremos las gambas
En el momento que pase ese tiempo estará listo para su consumo,al que le guste le echaremos un corrito de limon,para mi imprescindible en paella como en muchas recetas,me encantaaaaaa………
Éste bizcoccho lo hizo en su dia Celeste una compañera del foro,yo no lo había visto nunca y al hacerlo julycar,otra compañera y amiga y volverlo a recordar,me animé hacerlo.
És un bizcocho…como os diría yo…..como me dijo Julycar…como si te metieras un trocito de cielo en la boca,esponjosito….tiernecito….como una nube,algo celestial.
El cremor tártaro es un comoponente químico que lo tienen muchos alimentos,como por ejemplo…la levadura royal y más,por lo visto és un laxante y diurético y según dicen es veneno si se abusa,supongo como todo,el jemjibre también,pero en su justa medida no pasa nada,daros cuenta que usamos una mínima parte.
No és facil encontrarlo,dicen que se puede buscar en droguerias,farmacias,tambien en tiendas online,y como yo tengo una amiga trabajando en una farmacia cerquita de mi casa,por curiosidad la pregunté y al ser un componente químico,no se vendía al público,oseáse,que en la tienda no estaba disponible y me dijo que mañana lo tenía por engargo,un botecito de 250g ,todavía no lo tengo,pero como soy una deseperada de la vida,me ha faltado tiempo para hacerlo y con un zumo de limón lo he elaborado.
INGREDIENTES
12 claras de huevo a temperatura ambiente ( yo pasteurizadas del Mercadona)
85 gr de azúcar glas
170 gr de azúcar blanco normal (yo 150g)
120 gr de harina reposteria
2 cucharaditas de esencia de vainilla(yo un sobre de azúcar avainillado)
1 cucharadita y media de cremor tártaro ( yo,1/2 cucharadita de zumo de limon x cada 3 claras)
¼ de cucharadita de sal
PREPARACIÓN
Mezclar la harina con el azúcar glas, tamizándolo muy bien y repetir el proceso tres veces para hacer bien fina la mezcla , reservamos.
Con la paleta mezcladora ponemos en la jarra las claras de huevo, y programamos unos 13 o 14 minutos para no parar la máquina durante el proceso ( no emplearemos tanto tiempo, nos sobraran 4 o 5 minutos), vel 3 y cuando empiezan a estar espumosas añadimos la sal y el cremor tártaro El zumo de limon) y dejamos que siga batiendo un par de minutos mas y subimos la velocidad al 4 y cuando empieza a tomar consistencia de merengue empezamos a echar el azúcar poco a poco por el bocal y cuando este bien integrada añadiremos las dos cucharaditas de vainilla y subiremos a vel 5 hasta que tengamos un merengue bien consistente.
Volcamos el merengue en un bol grande e incorporaremos la harina con el azúcar glas echando por encima con un colador sobre el merengue y luego mezclaremos con una paleta con movimientos envolventes y suaves para que no se bajen las claras, repetiremos esta operación tres veces hasta mezclar todo.
El horno debe precalentarse a 175º.
Volcamos sobre un molde con agujero central de unos 25 cm y a poder ser de aluminio
Hay un molde especial para este bizcocho de aluminio y con patas en
http://paratucocina.com/tienda/ y el cremor tártaro también lo venden a muy bien precio.
Cunde mucho por lo que tengo entendido y vale para muchas recetas…para el merengue que no se baje…para la nata para darle más consintencia…cremas pasteleras…como conservante para que duren más…para otros postres como bizcochos.
El molde mío es de aluminio,me lo ha prestado mi madre,no tiene patitas,aunque como truco os diré que se puede poner en la boca una botella o como yo hice,ponerlo en una rejilla del microhondas alto y dejarlo boca abajo para que se aireé y no pierda esponjosidad,aunque si tenemos el molde especial y el cremor,supongo que saldrá a pedir de boca,muchísimo mejor.
Otra cosa que quería deciros,es que no se debe enmantequillar el molde,por lo visto coje sabores y tampoco harinar,se debe de pegar en el molde y después con cuidadín,pasarle un cuchillo por los bordes para que desprenda.
Es muy importante también que el molde no tenga muecas o dibujos,al tener que meter el cuchillo,sería mas dificil de desmoldar,tiene que ser con las paredes lisas,todo ésto buscando por la red he ido cojiendo truquitos.
Espero que os guste como ha salido.
Julycar del blog http://julycarconmycook.blogspot.com/ lo elaboró con harina integral y fructosa,aunque ya sabéis que esa harina no és muy agradecida,la salió estupendísimo.
Dejar enfriar completamente antes de desmoldar
boca abajo en una rejilla de microhondas
Desmoldado
Cortado
¿¿¿¿Habéis comido alguna vez fresas con leche condesada????
Probazlo,está de rechupete,en casa de mis suegros de siempre se comían asi y en la mia no las quieren de otra manera,otra opcción para que no sea tan calórico ,és consumirla lingt.
És la tarta de la hermana de Guadalmina,yo la hice en su dia y tuvo éxito
Ingredientes:
150 g de galletas Digestive o integrales
150 g de mantequilla (si nos quedamos cortos, más galletas e igual cantidad de mantequilla)
500 cc de nata para montar
80 g de azúcar, mejor si es glas
300 g de queso Philadelphia
Mermelada de frutos del bosque, de moras, de fresas o de arándanos
Se puede empezar por hacer glas el azúcar con unos 10 sg Turbo. Se reserva.
Se pulverizan las galletas 20 sg vel 6-7
Se echa la mantequilla y se amalgama vel 5-6
Se forra con esta pasta la base de un molde redondo, mejor desmontable y se mete unos minutos en el congelador.
Se limpia la jarra (que esté fría) y se pone la mariposa
Se echa la nata bien fría y se monta aprox 30 sg vel 5 mientras se le añade el azúcar (cuidado, hay que parar antes de que se haga mantequilla). Cuando se ha montado, se echa el queso, mezclándolo unos sg vel 5.
Se vierte la mezcla sobre la base de galleta y se vuelve a meter al congelador.
Cuando está duro, se le añade una capa de mermelada y se vuelve a meter al congelador.
150 g de mantequilla (si nos quedamos cortos, más galletas e igual cantidad de mantequilla)
500 cc de nata para montar
80 g de azúcar, mejor si es glas
300 g de queso Philadelphia
Mermelada de frutos del bosque, de moras, de fresas o de arándanos
Se saca 2 horas antes para su consumo
Están requetebuenos,muy socorridos por si los tienes que dejar de un día para otro,sólo calenatr o gratinar en el momento la besamel.
Ingredientes:
1 cebolleta
1 /2 pimiento verde
1 dientes de ajo
1 tomate
2 latitas de atún
1/4 litro de salsa bechamel
6 pimientos del piquillo
1 pimientos morrones asados
sal
40 gr aceite
1 /2 pimiento verde
1 dientes de ajo
1 tomate
2 latitas de atún
1/4 litro de salsa bechamel
6 pimientos del piquillo
1 pimientos morrones asados
sal
40 gr aceite
Para la besamel
500 L Leche
40 g Mantequilla
40 g Harina
Nuez moscada
Pimienta blanca molida
Sal
Elaboración:
1º haremos una besamel
Echamos la mantequilla en la jarra 1 minuto, 80º, velocidad 2.
Agregamos la harina y tostaremos 1′5 minutos, 80º, velocidad 3.
Verteremos la leche con la sal, la nuez moscada, la pimienta blanca molida y programe 7 minutos, 100º, velocidad 3.
Picamos muy finamente las cebolletas, el pimiento verde, los dientes de ajo y el tomate y los sofreímos dentro de la jarra. 7 m 100º v1
A continuación incorporamos el atún y lo sofreímos unos segundos sin temperatura v2.
Incorporamos la mitad de la bechamel, ligamos bien y dejamos enfriar la preparación.
Rellenamos con esta mezcla los pimientos del piquillo.
Lo que sobre de la bechamel lo trituramos con los pimientos morrones y echamos por encima de ellos y al horno a gratinar con queso espolvoreado.
Cuando vamos a pizza Jardín,no perdonamos pedir éste entrante.
Necesitamos
mozzarela cortados en palitos
Harina
1 huevo
pan rallado
aceite
Elaboración
Una vez cortados en palitos el queso,lo pasamos por huevo batido,después por harina,de nuevo huevo y por último pan rallado.
Ponemos una sartén con aceite y freimos hasta que doren y los pondremos en papel absorbente y acompañaremos con una salsa de tomate o de pimientos (ver en salsas)
Os gusta?? son fresitas lavadas y bien secas,con chocolate fundido postres y los ojitos y boca fundiendo chocolate blanco postres con una jeringuilla.
A que son una pocholada?
Salsa de pimienos asados con tomate
Posted by: tociycoci
Abril 20th, 2010 >> Salsas Frías y Calientes
Ésta salsa de está rica…rica…rica para acompañar algunos platos,de carne pescado…. y como no….para base de pizza.
Ingredientes
1/2 cebolla
2 tomates
2 dientes de ajo
aceite 40g
1/2 pastilla de caldo de pollo o sal al gusto
Preparación
En la jarra de la micook echamos la cebolla troceada y los ajos y ponemos el aceite 5m v2 120º
Incorporamos los tomates pelados y troceados con los pimientos asados y la sal o pastilla de pollo 4m 90º v2
Cuando finalica el tiempo daremos con cuidado que no nos salte unos golpes de turbo para triturar y para que quede la salsa fina lo pasaremospor un chino o colador
Si tenemos un biberón de cocina, meteremos ahí la salsa para decorar
Guiso de pota en salsa de nata
Posted by: tociycoci
Abril 20th, 2010 >> Caldos, Guisos y Cremas, General
Estaba dándole vueltas a la cabeza que podía hacer con una pota en tiras que tenía,a parte de hacerlos a la plancha quería elaborar algo diferente y original,convinando especias y sabores y el resultado ha sido un éxito.
Os voy a contar como hice tal plato.
ingredientes.
pota en tiras
gambas congeladas
anis en grano
crema de pimiento choricero
4 ajos picados
perejil fresco picado
pimienta molida
aceite
sal
vino blanco
colorante alimenticio
nata liquida
chorrito de agua
Preparación
En una sartén con aceite de oliva se frie os ajos y el perejil picado,se le añade la pota cortado en dados y se rehoga,a continuación las gambas y se echa un chorrito de vino blanco,se deja evaporar y se le añade la nata de cocinar.
Se cocina un poco y se echa la pimienta,colorante,el anis en grano,la crema de pimiento, un poquito de agua y sal.
Se deja coccer un poco hasta que la salsa espese y ya está listo para su consumo,lo podemos emplear tal cual,con patatas,con fideuá o con un arroz.
La verdad que siendo inventado está riquísimo.
Así quedo el plato con unas patatas en guiso
Ingredientes:
-
medio lechón troceado.
-
cuatro dientes de ajo
-
una cucharada de pimentón
-
una guindilla picante
-
un vaso de vino blanco
-
pimienta negra en polvo
-
un poco de orégano
-
aceite
-
sal
-
PREPARACIÓN
-
En una cazuela de barro poner los trozos de lechón y agregar el ajo, el pimentón, la guindilla, un poco de pimienta, el orégano, la sal y el vino.
-
Dejar la carne en adobo dos horas.
-
Transcurrido ese tiempo, escurrir.
-
En una sartén honda con abundante aceite freir los trozos de lechón.
-
Retirar del fuego cuando estén dorados
-
Servir en una fuente acompañados de patatas paja.
Bien presentado y con glamour puedes hacer un plato delicioso y quedar como un señor,así lo hizo CIA,para los comensales más exigentes,un espárrago con salmón muy coqueto.
Habéis visto que cosa más cuca? mi pinxe de cocina CIA las preparó.
Son una piruletas de queso parmesano rallado encima de un palito de madera y puestos en el horno.
Me gusta mucho la verdurita asadita,y hoy os enseño una manera de comerla más divertida y como no….con mejor presentacion.
Podemos poner….berenjena,cebolla,calabacin,tomate,pimientos……y hacerla en una asadera o bien en el horno,a mi me gusta al dente,con un pelin de aceite y pizquita se sal.
Érase una vez en las aguas frias gallegas,vivían unos mejillones cansados de vagar de un sitio para otro,de estar aburridos de estar pegados en unas enormes rocas,los comentarios de ellos y sus reuniones eran siempre que querían ver el sol del exterior.
Un día el más veterano de la batea se le ocurrió la feliz idea de no seguir estando más alli,algunos tenían melenas largas,se les enredaban entre ellos y ni a la peluquería podían ir, no podian seguir huyendo más del enemigo,sus vidas eran monótonas… sin vida….enfadado convocó una reunión pegando carteles en rocas vistas por todos los que pasaban por allí.
Así mismo ese dia y antes del aperitivo empezó la reunión,se oían gritos,abucheos de unos y aplausos de otros,los que no estaban de acuerdo se fueron yendo,otros se cerraron en si mismos y siguieron durmieendo.
Se consiguió reunir a un número reducido de mejillones que estaban de acuerdo de lo que decía la voz cantante de la feliz idea,no resistirse a ser cojidos y así lo hicieron después de mucho deliberar.
Al día siguiente y bien tempranito se oyeron ruidos,eran pescadores como fieras intentando llevar algo a sus casas,en ese momento con la marea medio baja se oyó una señal bajo las aguas,era la señal de la felicidad,respirarían oxigeno y vería la luz del dia,todos estaban preparados para tan feliz final.
No se resistieron,se dejaron atrapar.
Uno a uno fueron cojidos y metidos en unas cajas de plástico que desde alli fueron a la lonja del puerto,con la suerte que ese dia brillaba el sol con intensidad.
Todos felices y contentos fueron vendidos al cabo de unas horas,unos fueron a un bar comprados por un señor que pagó por ellos una fuerte cantidad de euros,para deleitar a sus clientes mas exigentes,otros a una casa particular,que una buena mujer los prepararía con amor y con los mejores ingredientes que tenía.
Y asi lo hizo la buena mujer,los lavó con cariño,los cortó el pelo,uno a uno fueron puestos en una bandeja de una excelente maquina que en unos instantes pasarían a ser echos al vapor.
Y ahora os diré los ingredientes para la elaboración de tan buena mejillonada.
Ingredientes
Mejillones felices de las aguas frias de galicia
pimiento amarillo
pimiento verde
pimiento rojo
tomate fresco
cebolleta
sal
aceite de oliva
vinagre
Vino blancco
La preparacion
La preparación no fué muy dura,consiguio la buena mujer que murieran sin mucho daño,sin casi enterarse.
En la jarra de la magnífica máquina,le puso una hoja de laurel cojido de los bosques gallegos,un chorrito de albariño y 1/2 litro de agua.
La programó 5m 120º v3
Puso la bandeja de vapor con los mejilones dentro y alli los dejo un buen rato hasta que estuvieron bien abiertos a120º v3
Pico los pimientos y tomate con la cebolleta bien pequeñito e hizo una vinagreta con aceite de oliva vinagre y sal y batió y batió hasta que le dejó una consistencia espesita.
Mezcló los ingredientes con la vinagreta.
Los colocó con cuidado en una fuente bien presentados los mejillones felices y fué añadiendo encima de ellos el preparado.
Un a vez que llego la hora de comer,sus invitados se sentaron al rededor de ellos y empezaron a comer poniendo el grito en el cielo del excelente sabor que tenían,
Unos alagos se llevó la buena mujer de tan buenas manos que tuvo para preparar estos exquisitos mejillones que cansados de vivir pasaron a mejor vida.
Y colorín colorado este cuento inventado por Toci,se ha acabado.
Previsualización
Ingredientes
500g de harina de fuerza o media fuerza
1 huevo
80g de azúcar
2 sobres de levadura en polvo maizena)
5g de sal
250g de leche
40g de mantequilla
ralladura de piel de naranja
aceite girasol
cardomomo (yo no puse)o esencia de vainilla)
Para el glasesado:
Aucar glasse
agua
mantequilla
Preparacion
En la jarra se pone la leche,la sal y el azucar 1m40º v2
Incorporar la levadura y mezclar unos segundos en velocidad 2,
Añadir el huevo y la mantequilla y programar unos seg. en vel 3.
3. Añadir la harina y programar 2 minutos a vel amasado.
Para el glaseado se echa medio vasito de agua y una nuez de mantequilla en pomada y se va echando el azúcar glas poco a poco hasta que quede una consistencia ligera e ir pincelando a los donuts.
También los podemos bañar de chocolate, con nata y chocolate cobertura en el microhondas
Aqui lo tienes partido,a la orden mi sargento,no estan como recién echos,el sabor no és el mismo,faltaba creo que el cardomomo,aunque estan muy buenos
Os voy a dar un truco infalible para quitar las manchas de las tarteras de plastico.
Muchas veces cuando hemos metido en una tartera macarrones con tomate o algo con colorante que destiñe nuestras tarteras de plastico, sabeis que se ponen feas y asquerosas de color y no se quita ni en el lavabajillas,pues bien…en una ventana ponerlas al sol,despues de un tiempo,unas horas,veremos como han desaparecido esas manchas tan molestas y tan dificiles de quitar,ya vereis,es como si fuera un truco de magia 
Para montar nata y tener exito asegurado,es echar a la nata, queso de untar tipo philadelfia,por ejemplo:500ml de nata para montar 35% de materia grasa,media tarrina de queso.
Muy importante:la nata y la jarra,tiene que estar muy fria (meterla si se puede y cabe en la nevera o congelador un rato) y con paleta mezcladora
.No tiene tiempo de montar,hay que estar pendiente por el agujero de la tapa,y cuando veamos que no queda espacio entre la nata y la paleta,esta lista,SI NOS PASAMOS DE TIEMPO,SE CONVERTIRA EN MANTEQUILLA
Hacía muchisimo tiempo que no elaboraba pizza en casa y hoy me la han pedido,con lo cual he echo esta masa siciliana,ya sabéis que podéis echar los ingredientes que mas os gusten.
La mia la he llamado suprema como en una conocida pizzería.
Ingredientes:
- 2 cubiletes y 1/2 de leche
- 1 cubilete de cerveza
- 15 g de levadura en polvo (1 sobre) o 30g de levadura fresca
- 1 cubilete de aceite de oliva
- 20 g de sal (1 cucharadita)
- 20 g de azucar (1 cucharadita)
- 600 g de harina
- 1 cubilete de cerveza
- 15 g de levadura en polvo (1 sobre) o 30g de levadura fresca
- 1 cubilete de aceite de oliva
- 20 g de sal (1 cucharadita)
- 20 g de azucar (1 cucharadita)
- 600 g de harina
-ajo en polvo e hiervas para pizzas
Preparación
Poner en el vaso el aceite, la leche, la cerveza, el azucar y la levadura 40 seg.40º v2
Despues añadimos la harina, el ajo y las hierbas y programa amasado. 2 a 3 m
Luego se estira y se le ponen los ingredientes que se deseen
Yo le he puesto una base de tomate triturado,rodajas de tomate,cebolla,pimiento verde,carne picada con anis en grano,choricillo picante finamente loncheado,mozarella y oregano.
Lo metemos en el horno hasta que esté.
Un truquillo que me he enterado hace poco…és dar forma a la masa y meterla en el horno un poco,antes de ponerle los ingredientes,asi esta precocinada la masa y se hará antes.
Otra pizza
CUP CAKES DE PLÁTANOS DE MARI´S CAKES
Ingredientes:
3 -4 platanos
1 taza de azúcar
2 huevos
¾ taza de aceite vegetal
2 tazas de harina
2 cucharaditas de bicarbonato de soda
3 cucharadas de buttermilk (3 cdas de leche + jugo de 1/2 limón reserva por 10 mins hasta que espese)
1 taza de azúcar glass decoración
Preparacion:
Pre-calentar horno a 180º
Batir ligeramente los platanos con el azúcar. v3 1m
Añadir los huevos uno a uno y batir 1m v4
Agregarle el aceite y batir hasta que este bien mezclado, aproximada mente 1-2 minutos. v3 o 4
Añade la harina con el polvo de bicarbonato y las 3 cucharadas de buttermilk.
Mezclar bien. v4 2m
1 taza de azúcar
2 huevos
¾ taza de aceite vegetal
2 tazas de harina
2 cucharaditas de bicarbonato de soda
3 cucharadas de buttermilk (3 cdas de leche + jugo de 1/2 limón reserva por 10 mins hasta que espese)
1 taza de azúcar glass decoración
Añade la harina con el polvo de bicarbonato y las 3 cucharadas de buttermilk.
Mezclar bien. v4 2m
Meter en el horno a 180º durante 30m
Salen muy esponjosos y un sabor delicioso,al que le gusta el plátano le va a sorprender
Tenía ganas de probar el cus-cús y al final lo compré,no tenia ni idea como prepararlo y me animé hacerlo cocido y rellenando un tomate.
Por lo que veo hay diferentes tamaños de cus-cús,el mio és fino,por que mirando he visto que los otros és mas gordo el grano,aún así lo hice.
Ingredientes
Cus-cús
tomate grande
pepinillo
pimiento rojo
pimiento verde
perejil picado
zumo de medio limon
aceite de oliva
cebolleta
Preparacion
Se cuece el cus-cús segun intrucciones con sal
Se coje el tomate y se corta un poco por arriba,en forma de sombrerito y se le quita un poco de relleno al tomate,al cual reservaremos.
Picaremos los pimientos,pepinillos,cebolleta y el relleno del tomate y le echamos un hilillo de aceite de oliva,removemos y relleamos el tomete con la mezcla,por encima le polvoreamos de perejil picadito y pondremos el sombrerito del tomate.
Siempre he comprado boquerones frescos en la pescadería y mira por donde encontré boquerones congelados enteros con muy buen tamaño,pregunté por ellos y me dijeron que salían bastante buenos,total…que me arriesgué y los compré.
Como yo normalmente los suelo congelar cuando los compro frescos por eso del Anasaki,tenía la ventaja que al llegar a casa los iva a descongelar, limpiarlos y aderezarlos sin tener que esperar a 3 dias.
Son de la marca DELFÍN,conocida por casi todos y os digo que voy a comprar más, por que salieron de rechupete,a parte de grandecitos,fresquitos ,no salen babosos como otros,por que para eso hay que tener suerte,por que a saber de donde vienen,no siempre blanquean cuando los ponemos en vinagre.
Hablando y hablando con mi pinxe CIA y como de contumbre de recetas,salió el tema de los boquerones,por que si yo los hago así o asao,no…asi no….me dijo que él cuando los hace y por tradicción en su familia,los comen a las 2 horas de meterlos en vinagre,con lo cual yo le dije que imposible, que un boquerón se pudiera comer tan pronto,mi constumbre és, si los haces tal que hoy,hasta mañana no les metemos mano.
Aquí tenemos los boquerones sin limpiar
Yo por regla general,siempre los echo sal y vinagre,pero me dijeron que si le echamos un pelín de agua,blanquean igual y no saben tan fuertes y así lo hice.
Lo 1º que hay que hacer és limpiar los boquerones,quitándoles la cabeza,tripa y espina central.
Lavar debajo del grifo muy bien,eso és una parte muy importante,pues cuánto más los lavas mejor,por que así eliminamos la mayor parte de la sangre.
Una vez lavados,se escurren y se les echa sal,la sal lo que les hace és endurecerlos.
Los vamos poniendo en una fuente a poder ser de cristal,no sé si és manía mía,pero me gusta más y que la parte blanca del boquerón quede hacia arriba.
Se van colocando en un pirex y se le echa un pelin de agua y se cubre con vinagre de vino blanco
Se coloca otra capa de boquerones y hacemos la misma operación de antes,un pelín de agua y cubrir con vinagre
Si os fijáis,a las tres horas han blanqueado,si son muy gordos dejarlos 4 o 5 horas.
Y aquí están preparaditos con un poco de aceite de oliva y picadillo de perejil,listo para hincarle el diente,ideal solos,con aceitunas o con unas simples patatas chip.
Una comida graciosa,sobre todo para los niños,es un chorizo y se van pinchando espaguetis,se cuece y listo,a servir con la salsa que más os guste
Ahora para rematar la faena y para asegurarme que no está vivo,será devorado
Amanita Muscaria (cuidado!!!!!venenosa)
Huevo cocido,medio tomate y mahonesa para las pintitas,la decoración lechuga o guisantes.
¡¡¡¡¡¡Esta otra la hizo Fermín en sus ratos libres,mirar que pocholada….!!!!!!
Un poco macabro y sádico,pero comida és,son salchichas 
Los dedos son salchichas, las uñas almendras,la sangre kepchu
El pisto lo copié de Akkei,compañera del foro donde colaboramos.
El truco está en partir los trozos muy grandes. Si no…., se parte normal y se pone en todos los pasos velocidad 2.
Ingredientes:
50 gr de aceite de oliva
2 dientes de ajo (enteros).
1 cebolla grandota
200 gr de pimiento verde
200 gr de pimiento rojo
1 calabacín
800 gr de tomate triturado (una lata de las grandes)
Sal, pimienta negra.
150g de bacon
1 lámina de hojaldre
Huevo para pintar
Preparacion
Calentar el aceite 2 minutos, 120º , velocidad 2
Echar los ajos y 2 minutos, 120º velocidad 2
Echar la cebolla 4 minutos, 120º velocidad 1
Los pimientos rojos y verdes 4 minutos, 120º velocidad 1
El calabacín 4 minutos, 120º C, velocidad 1
El tomate triturado, el bacon,sal y pimienta 15 minutos, 120º C, velocidad 2. (aqui quitamos el cubilete para que reduzca un poco).
Una vez terminado lo reserbamos y dejamos enfriar.
Cojeremos la lámina de hojaldre y la estenderemos,como la mia és del lidl,es bastante larga,con lo cual,la partí por la mitad.en su mismo papel que la envuelve,lo ponemos en la bandeja del horno o un molde apto y extendemos por encima el pisto.
Con la otra mitad de hojaldre,lo ponemos encima y vamos cerrando,en mi caso,le hice con un rodillo enrejado,cerramos y le untamos con huevo batido.
Lo introducimos en el horno a 180º 20 m,ir viendo (según horno)
Para 1 o 2 personas
Ingredientes
Medio sobre de gelatina en polvo u hojas de gelatina
yogurt desnatado
Edulcorante en polvo o liquido, cantidad….(segun se quiera)
Frutas (yo fresas)
Ralladura de naranja
Preparación:
Ablandar la gelatina en agua fría o disolverla sobre agua caliente.
Agregarla al yogur descremado.
Endulzar con el edulcorante, a gusto, y perfumar con cáscara rallada de naranja.
Metemos en la micook y batimos para que se junte todo bien y quede más cremoso 1/2 m v3
Agregar unas frutillas picadas y mezclar.
Echar la preparación en un molde pequeño mojado, y poner a enfriar.
Pasar el molde por agua caliente y desmoldar el flan.
Rodearlo con las frutillas enteras o en mitades.
Agregarla al yogur descremado.
Endulzar con el edulcorante, a gusto, y perfumar con cáscara rallada de naranja.
Rodearlo con las frutillas enteras o en mitades.
He aquí el paté de mejillones que me ha pasado mi compi Glomen,me ha faltado tiempo para hacerlo,asi que…Glomen…va por tí
ingredientes
1 lata de mejillones en escabeche
3 langostinos o palitos de cangrejo
2 cuch. de mahonesa
2 filetes de anchoas
2 huevos duros(yo 1)
Se pasa por la batidora todos los ingredientes o por la mc al gusto y trituramos, y ya lo podemos poner en pan…voulavants..canapes…tostas…etc…
Esta buenísimo 
Ingredientes:
200gr de espagueti
1 litro de agua
1 hoja de laurel
un chorito de aceite
sal
180gr de bacom
80gr de cebolla
30gr de aceite
200ml de nata
orégano
queso rallado
Preparación:
Poner
en la jarra la paleta mezcladora y añadir el agua, la hoja de laurel,
el chorito de aceite y sal, 5 minutos, 120º, v. 2, añadir los
espaguetis 15 minutos, 120º, v. 2, con el
cestillo puesto al revés, sacar y escurrir con el cestillo, reservar.
Añadir a la jarra ( sin paleta) el aceite, 30 segundos, 120º, v.1,
añadir la cebolla, 5 minutos, 120º, v.1, añadir el bacom partido a
tacos, 3 minutos, 120º, v.1,
Añadir la nata una pizca de orégano, 5 minutos, 120º, v. 2,
Sacar y mezclar con los
espaguetis, hechar por encima queso rallado y listo……….
Barquitas de ensaladilla de pescado light
Posted by: tociycoci
Abril 3rd, 2010 >> Aperitivos y Entrantes
Original y rico,para una comida light
Ingredientes
1 patata mediana
1 zanahoria mediana
1 cogollin de coliflor
medallón de merluza o cualquier pescado
1 ñora
perejil
1 cebolla
chorreón de aceite
laurel
pimienta
mahonesa lignt o salsa rosa
pepinillos en vinagre
sal
1 diente de ajo
2 pepinos grandes
Preparacion
En la jarra miccok,se le echa 500g de agua,o un poquito más.
Se le añade, ñora, aceite, laurel, pimienta,perejil,cebolla y sal y se pone el cestillo con la patatas cortada en cuadritos,junto con la zanahoria,coliflor 120º 30m v3.
A falta de 10m echaremos el pescado que se hará con el resto del tiempo restante
Mientras se hace la verdura vamos pelando los pepinos,los partimos por la mitad y quitamos un poco el corazón,que reservaremos.
Cortamos un par de pepinillos en vinagre en pequeñito y juntamos con el corazon del pepino que teníamos.
Cuando esté la verdurita echa y fria,se pica el pescado y se junta todo,lo añadiremos a los pepinillos con un poco de salsa mahonesa o rosa y vamos rellenando los pepinos.
Adornaremos con unos colines y tomatitos Cherry
El pulpo a la gallega es otro manjar del que los españoles podríamos sentirnos orgullosos.
El pulpo, bien jugoso y sabroso es perfecto para multitud de platos… cocinado a la gallega es simplemente exquisito:
Ingredientes
- 1 pulpo
- 2 patatas
- Sal gorda
- Pimentón dulcey picante
- Aceite de oliva
Preparacion
Primero se limpia y corta el pulpo de manera que entre en la olla. En una olla express se prepararía con 250 ml de agua por cada 500 kg de pulpo. Es decir, para un Kilo de pulpo medio litro de agua. Se cocería durante 45 minutos. Después se abre y se deja el pulpo otros 10-20 min.
Escurrimos y cortamos el pulpo en rodajas de unos 5mm de espesor. Se cuecen las patatas con la piel y después de cocidas se pelan y cortan en láminas.
En un plato, preparamos un lecho con las patatas cocidas. Sobre este lecho colocaremos el pulpo.
Espolvorear el pimentón dulce y picante sobre el pulpo y las patatas. Finalmente se añade sal y un poco de aceite de oliva.
[img]
La receta es copiada de wewita
Ingredientes:
700 grs de magro (jamón, filete) de cerdo en trocitos.
Una cebolla
Dos ajos
80 grs de aceite
1 lata de 400 grs de tomate natural triturado
60 grs de vino blanco
sal de verduras (una cucharadita de postre) o concentrado de verduras o una pastilla de avecrem (si se prefiere, sal al gusto)
una cucharadita de azúcar
Una cebolla
Dos ajos
80 grs de aceite
1 lata de 400 grs de tomate natural triturado
60 grs de vino blanco
sal de verduras (una cucharadita de postre) o concentrado de verduras o una pastilla de avecrem (si se prefiere, sal al gusto)
una cucharadita de azúcar
Preparación
Poner la cebolla y el ajo en trozos y triturar con el turbo unos segundos hasta que este picada según nos guste. Añadir el aceite y programar 4′ vel 2 110 grados.
Poner la paleta mezcladora y añadir la carne. Programar 4′ 120 grados vel 2.
Con un tenedor mover la carne para que la que está abajo quede arriba y programar otros 4′ 120 grados vel 2. Añadir el resto de ingredientes, colocar el cestillo al revés (obviamente sin el tapón) y programar 40′ 100 grados vel 2.
Comprobar cómo está de líquido y programar 10′ más 120 grados vel 2 para que espese la salsa.
[
Aqui os dejo una idea,para cenar , me pirrian los sandwich,tipo rodilla pan bimbo,(con o sin corteza)
crema de queso azul,(tipo filadefhia)
pasas(remojadas)
rúcula
ummmmm,probarlos,estan de muerte matá,,,,,sencillo y fresquito
Hoy, he hecho estas tortillitas de camarón¡¡¡¡,están…. para pecar!!!!
INGREDIENTES
100g de harina de garbanzo(molerlos en la micook)
75g de harina de trigo normal
1 cebolleta o cebolla,pequeñita
perejil
sal
aceite de oliva
pimienta blanca (opcional)
puñado de camarón (al gusto)
ajo molido o fresco (opcional)
agua
PREPARACION
Se muele el garbanzo,con turbo(ir viendo, hasta que este hecho polvo)
A continuación,se pica la cebolla y el perejil,se mezcla los dos tipos de harina y se mezcla
todo,se le añade agua,hasta que quede una mezcla espesa,tipo besamel ligera,(densa)
se incorpora la sal , la pimienta y el ajo,al gusto y se incorpora los camarones.
En una sarten,se frien en aceite de oliva,cuando este caliente,se va hechando la mezcla,con un cucharón,y en cuanto este dorado y cujiente,se le da la vuelta y asi sucesivamente,sacar y poner las tortillas en papel absorbente(coje mucho aceite)
pero merece la pena hacerlas , comerlas calientes
A continuación,se pica la cebolla y el perejil,se mezcla los dos tipos de harina y se mezcla
todo,se le añade agua,hasta que quede una mezcla espesa,tipo besamel ligera,(densa)
se incorpora la sal , la pimienta y el ajo,al gusto y se incorpora los camarones.
En una sarten,se frien en aceite de oliva,cuando este caliente,se va hechando la mezcla,con un cucharón,y en cuanto este dorado y cujiente,se le da la vuelta y asi sucesivamente,sacar y poner las tortillas en papel absorbente(coje mucho aceite)
pero merece la pena hacerlas , comerlas calientes
Hola a todos,me han dicho un truco o sugerencia,para hacer limonada en grandes cantidades,con sabor extraordinario….ha sido una persona esperta y sabia en el tema.
INGREDIENTES(,para mas o menos 5 l.)
7 limones
azúcar al gusto( o sacarina o mitad y mitad)
agua
PREPARACION
Con un pelador,pelar la cascara de los limones y a continuación,quitar lo blanco del limon(es lo que amarga)
meter en la jarra,la cascara y el limon pelado y triturarlo bien,una vez triturado,hecharlo en una olla grande,con agua(unos 5 l.) y dejarlo reposar,durante,media y una hora e incorporar el azucar o edulcorante al gusto,
una vez pasado este tiempo,colar,si se quiere,tres veces,para no encontrarte pulpa.
Es mas laboriosa,pero merece la pena,yo lo he hecho
7 limones
azúcar al gusto( o sacarina o mitad y mitad)
agua
PREPARACION
Con un pelador,pelar la cascara de los limones y a continuación,quitar lo blanco del limon(es lo que amarga)
meter en la jarra,la cascara y el limon pelado y triturarlo bien,una vez triturado,hecharlo en una olla grande,con agua(unos 5 l.) y dejarlo reposar,durante,media y una hora e incorporar el azucar o edulcorante al gusto,
una vez pasado este tiempo,colar,si se quiere,tres veces,para no encontrarte pulpa.
Es mas laboriosa,pero merece la pena,yo lo he hecho
Decir que esta receta la he encontrado por la red de (tusrecetasdecocina.com) y la he modificado de ingredientes y he adaptado a la Mycook
Ingredientes:
Nata líquida (de cocinar): 250 ml
Leche: 250 ml
Azúcar: 150 gramos
Gelatina sin sabor: 7 gramos
Preparación:
Se disuelve la gelatina en agua fría hasta que quede completamente disuelta y se reserva
Por otro lado se mezcla la nata con la leche y el azúcar y se lleva a ebullición (controlar) 5M 120º V2
Cuando empieza a hervir se añade la gelatina que hemos disuelto anteriormente y se mezcla todo 3M v2 (sin temperatura)
Se vierte la mezcla en un molde previamente engrasado con mantequilla y se deja enfriar hasta que la panacota cuaje (se aconseja dejarla enfriar primero a temperatura ambiente y luego en el frigorífico durante toda la noche).
Una vez que la panacota se ha cuajado se desmolda y se sirve decorada con unas hojitas de menta fresca, unos frutos rojos o un poco de caramelo líquido por encima.
INGREDIENTES
500gr de leche a temperatura ambiente
100gr de leche condensada
2 huevos
1 sobrecito de azúcar vainillado
1 cucharita de postre no muy llena, de maizena
PREPARACIÓN
Ponemos todos los ingredientes al vaso
removemos a velocidad 3 diez segundos.
Colocamos la paleta mezcladora,
y programamos 6 minutos, temp. 90º, velocidad. 3.
(Podeís probar con un minuto menos de tiempo.
Despues echarlas en cuencos individuales para que quede más presentables con una gaalletita por encima.
Creía que no me ivan a salir,por que como siempre estoy inventando….ayer mirando por internet y buscando hamburguesas de soja…vi que no me convencian ninguna y me puse a cavilar y darle vueltas a mi cabecita loca
Y si le echo esto…???? y si le echo esto otro???? me puse manos a la obra y sin mirar más nada empecé a inventar
INGREDIENTES
250g de soja verde
1 tallo de apio
1 calabacin pequeño
1 zanahoria
1 cebolla
sal,pimienta,oregano,comino molido,condimento moruno
2 dientes de ajo
1 huevo
pan rallado
PREPARACION
En una olla con agua y sal echar la soja,la cebolla,zanahoria,apio y el calabacin,cocer hasta que esté.
Se pasa por la batidora o la micook,(titurar poco),dejar enfriar y ponerle a la mezcla las especias e incluso un chorrin de salsa de soja con el ajo machacado,le incorporamos pan rallado para que coja consistencia y ponemos un huevo batido,lo envolvemos y con una cuchara se le pone en una sartén con un poquito de aceite para hacerlas a la plancha (yo tengo una pequeñita de tefal para refritos ideal para que salga la forma y la medida perfecta a las hamburguesas) el fuego no debe estar muy alto,hacerlas lentamente para que se hagan por dentro,le damos la vuelta a la hamburguesa con ayuda de un platito de cafe o de postre y cuando este duritas a incaele el diente.
Soja verde cocer
Tarta de quesitos
4 quesitos
3 huevos
1 yogurt natural(yo de fresa con trocitos)
1 medida de yogourt de azucar
1 medida de yogourt de harina
1 medida de yogourt de leche
200ml de nata
PREPARACION
Batir los huevos en la jarra de miccok, después echar el resto de ingredientes ,batir 2m v3,
Echalo en un molde aceitado o enmantequillado y al horno,tiempo…mas o menos 30m 180º
También he elaborado una salsa de pimientos del piquillo,la he sacado de internet
http://www.eladerezo.com/recetario/salsa-de-pimientos-del-piquillo.html
ingredientes
1 lata de pimientos del piquillo
100g nata de cocinar(100ml)
1 ajo(yo dos)
aceite
sal
PREPARACCIÓN
Se corta en laminas los ajos,se le echa en una sarten con aceite de oliva y se doran,a continuacción,se le agrega los pimientos,más el jugo de la conserva y se deja que haga hasta que se consuma el caldo,cuando esté listo….se le pone la nata y con una batidora se tritura todo con un chorrín de aceite de oliva
1 lata de pimientos del piquillo
100g nata de cocinar(100ml)
1 ajo(yo dos)
aceite
sal
PREPARACCIÓN
Se corta en laminas los ajos,se le echa en una sarten con aceite de oliva y se doran,a continuacción,se le agrega los pimientos,más el jugo de la conserva y se deja que haga hasta que se consuma el caldo,cuando esté listo….se le pone la nata y con una batidora se tritura todo con un chorrín de aceite de oliva
Ingredientes
Una perca
1 cebolla
aceite
sal
SALSA DE PIMIENTA VERDE
INGREDIENTES
Para 2 personas
mantequilla
una cucharadita de harina
2 cucharadas soperas de coñac
2 cucharadas soperas de pimienta verde
un vaso de leche
sal
En una sarten se añade la mantequilla y se pone al fuego hasta que quede desecha, a continuacion de añade la harina y se tuesta con el fuego bajo, removiendo sin cesar. Una vez tostada la harina se añade el coñac y se deja cocer unos instantes para que evapore el alcohol. Seguidamente se incorporan los granos de pimienta verde y la leche fria y se remueve lentamente hasta que la salsa queda consolidada. Cuando la salsa comience a hervir, se mantiene el fuego bajo hasta que quede la salsa lo suficientemente espesada. Al final de la coccion se añade la sal.
Esta salsa debe añadirse al pescado caliente y servir inmediatamente.
una cucharadita de harina
2 cucharadas soperas de coñac
2 cucharadas soperas de pimienta verde
un vaso de leche
sal
En una sarten se hace la cebolla muy fina picada y cuando esté medio echa se introduce en ella la perca,se hace un poco a la plancha y por encima se le añade la salsa de pimienta.
INGREDIENTES
una bolsa de verdurita de sopa juliana fresca o cualquier verdurita
20g de aciete de oliva
sal al gusto
10 cubiletes de agua
2 dientes de ajo
media cebolla
cominos
1 cucharada de concentrado de tomate
PREPARACIÓN
Se pone en la jarra el ajo y la cebolla troceada con el aceite 2m 120º v1,
Ahora… toda la verdura de la bolsa,agregamos el agua,le ponemos la sal al punto que queramos, los cominos y el concentrado de tomate y le ponemos 35m 110º v2 o 3
Me he atrevido hacer pan,he investigado un poco de allí y de allá y como no me convencía ninguno,por que el que no llevaba azúcar..llevaba miel y el que no….leche….al final como siempre y a la aventura he tenido el atrevimiento de hacer uno al gusto míorecetas.
INGREDIENTES
250 g de harina integral de trigo biológica
230g de harina de centeno integral biologica
2 cucharadas colmadas de gluten de trigo
1 cuadradito de levadura fresca (asturiana)
3 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharadita de sal de las de postre
300g de agua
2 cucharadas de leche de soja
PREPARACIÓN
Lo 1º es poner el agua,la leche,el aceite en la jarra y calentarlo a 40º durante 1m 1/2 v2
A continuacion desmenuzar la levadura y deshacerla unos segundos v2 hasta que se disuelva.
ponemos las harinas la sal y el gluten y mezclamos todo a v2 o 3 un minuto mas o menos,y amasamos 3m ,la sacamos y le magreamos un poco y la metemos en la jarra y le dejamos que leve durante una hora más o menos tapándola con el vaso medidor y echándole un paño por encima para que no coja frío.
Lo que me ha echo gracia… que pasados 10 m habia subido y empujado el vaso medidor,la ciencia de la gravedad
Cuando haya pasado el tiempo y haya levado lo suficiente,cojemos y sacamos la masa y la damos forma como queramos ayudandonos con harina,le podemos poner encima,sésamo,semillas de amapola,avena o lo que se quiera.
Lo ponemos en la bandeja de horno con papel vegetal y le dejamos que leve de nuevo sin corrientes y tapado,ya levado la 2º vez se mete en el horno previamente calentado a 250º y despues bajarlo a 180º entre 35 ó 45m y ya tá este es mi creación
INGREDIENTES
230g de harina de centeno integral biologica
2 cucharadas colmadas de gluten de trigo
1 cuadradito de levadura fresca (asturiana)
3 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharadita de sal de las de postre
300g de agua
2 cucharadas de leche de soja
A continuacion desmenuzar la levadura y deshacerla unos segundos v2 hasta que se disuelva.
ponemos las harinas la sal y el gluten y mezclamos todo a v2 o 3 un minuto mas o menos,y amasamos 3m ,la sacamos y le magreamos un poco y la metemos en la jarra y le dejamos que leve durante una hora más o menos tapándola con el vaso medidor y echándole un paño por encima para que no coja frío.
Lo que me ha echo gracia… que pasados 10 m habia subido y empujado el vaso medidor,la ciencia de la gravedad
Cuando haya pasado el tiempo y haya levado lo suficiente,cojemos y sacamos la masa y la damos forma como queramos ayudandonos con harina,le podemos poner encima,sésamo,semillas de amapola,avena o lo que se quiera.
Lo ponemos en la bandeja de horno con papel vegetal y le dejamos que leve de nuevo sin corrientes y tapado,ya levado la 2º vez se mete en el horno previamente calentado a 250º y despues bajarlo a 180º entre 35 ó 45m y ya tá este es mi creación
Es original ,barato,fácil y rico
veréis,lo que lleva….
INGREDIENTES
1 plancha de hojaldre
arroz 75g
leche 600g
1 rama de canela
un trocito de la piel de un limon
70 de azúcar
2 cucharaditas de maicena
unas poquitas pasas (opcional)
Chorito de anis(licor)
canela en polvo
1 huevo
PREPARACIÓN
Ponemos la leche,el palito de canela,la piel del limon en la jarra y programamos 6m v2 100º
Echamos el arroz 35m 100º v2 y a falta de 10m,le echamos las pasas el chorrito de anis,el azucar y la maicena disuelta en un poco de leche y dejamos terminar,lo sacamos de la jarra y lo ponemos en un recipiente y le echamos la canela en polvo,mezclamos y lo dejamos que enfríe .
Una vez frio,cojemos el hojaldre y lo estiramos,poniéndole encima el arroz con leche y cerramos como un rollo,y le huntamos de huevo,lo metemos en el horno hasta que dore unos 25m 180º segun horno(vigilarlo)
aclaración
Debe de estar espesito el arroz y tomar frio
INGREDIENTES
1 decilitro de pan rallado (8 cucharadas)
1 decilitro de crema de leche (8 cucharadas) nata
15g de mantequilla (1 cucharada)
1cebolla picadita
200g de buey
100 g de cerdo
100g de ternera (yo 200g de cerdo y 200g de ternera picada)
perejil picado
1 huevo
mantequilla de nuevo
pimienta
sal
PREPARACION
Se mezcla el pan rallado con una tercera parte de nata,derretir la mantequilla en una sarten y saltea despacito la cebolla hasta dorarla,no quemarla.
Se mezclan las carnes con la cebolla frita,el pan rallado en la crema de leche,la sal,la pimienta,el perejil y el huevo.
con las manos humedecidas se moldean las albondigas y se frien lentamente con la mantequilla.
Se han han de mantener calientes en una fuente.
una vez fritas,se vierte un poco deagua en la saeten y se mezcla con ella la nata restante y se pone a hervir sin dejar de remover,se sirven inmediatamente con mermelada de arandanos y pepinillos en vinagre,con unas patatas hervidas.
Se puede suprimir la mantequilla y freirlas en aceite
Se han han de mantener calientes en una fuente.
una vez fritas,se vierte un poco deagua en la saeten y se mezcla con ella la nata restante y se pone a hervir sin dejar de remover,se sirven inmediatamente con mermelada de arandanos y pepinillos en vinagre,con unas patatas hervidas.
Se puede suprimir la mantequilla y freirlas en aceite
No sé si la gente sabrá que son los huesos de rape,son digamos las espinas del rape,con carnecita,muy sabrosa y en salsa esta riquisimo,que en realidad no son espinas como cualquier pescado,lo podemos emplear para hacerlo con salsa,un guiso de patatas,con tomate o un arroz.La receta me la ha dado Fermín,el me ha dicho como tengo que hacerlo,estaba en la duda de como hacerlo,a él se lo dedico y que me dé el visto bueno.
Necesitamos
huesos de rape unos (300g yo)
cebolla
ajo picado
vino blanco
caldo de espárragos
agua ( la misma cantidad que la de esparragos)
harina
aceite
gambas peladas
laurel,pimienta,sal y perejil
como hacerlo:
Lo 1º que hay que hacer es salar los huesos,a continuación harinarlos y freirlos vuelta y vuelta en una sartén,reservar.
En la misma sartén pochar un poco cebolla con el ajo,salpimentar y ponemos las gambas y echar una cucharada de harina colmada y rehogar un poco,incorporarle un chorro de vino blanco y perejil picado,el caldo de los espárragos,el laurel y el agua,dejamos cocer un poco y metemos el rape reservado y lo dejamos cocer durante 10m,apagamos el fuego y ponemos unos trozos de espárragos junto al rape y dejamos reposar.
No sé si os gustará,lo he probado y está de escándalo.
Y yá de paso los espárragos sobrante con un poco mahonesa de entrante ummmmmm jejeje
Esta mañana estaba enredando en mi casa y en mis armarios y me he encontrado unas vieras que tenía guardadas y no me acordaba de ellas y he empezado a pensar que hacer con ellas,veréis…..
He huntado la concha con aceite y pimenton,podría haberlo echo con mantequilla o aceite,tenia masa quebrada congelada y nunca la daba salida,al no tener de empana, ni mi mikoki para hacerla, la he sacado del congelador y en cada molde untado de aceite, he rellenado el molde con la masa y con los dedos he ido quitando los sobrantes,al no tener vieras,he cojido una lata de berberechos.
He pelado una cebolla y l a he pochado en la sarten,tenia un poco de bacalao y tambien lo he pochado despues de la cebollacon ajito muy picadito,perejil y azafrán,despues le he puesto los berberechos escucrridos y les he dado una vueltecita,pero poco para que no se seque,cuando ha enfriadoo¡,he rellenado los moldes de la viera,y he tapado con otra masa de viera,pero en este caso la he sacado de la concha una vez colocada encima y la he cerrado,pinchádola con un tenedor y pincelada con aceite,la he metido en el horno a 170º 15m.
Al ser las 1º vez que hago ésto,el resultado no ha sido muy efectivo,pero prometo repetirlo y que quede perfecto.
Yo lo he echo de esta manera,se podria rellenar de carne,bacalao,merluza,vieras,pulpo,calamares,bonito…etc….
Hoy os traigo una comida italiana,aunque parece muy elaborada o laboriosa,no lo és,se hace con facilidad y rápido,sólo poner un poco de paciencia y cariño, y yo le pongo muchisímo como con la mayoria de lo que hago.
He comprado unas caracolas mixtas de colores grandotas,ésta se hacen así….
En una cazuela ponemos agua y sal y se lleva a ebullición,en cuanto hierva hechar la pasta y cocer,mejor al dente,una vez cocida ponerla en un colador.
Mientras se hace la pasta nosotros hemos elaborado el relleno….
Ponemos carne picada ya arreglada con su ajo,perejil y su orégano,más su cebollita picada y la pochamos,le hechamos un poco de nata junto con tomate triturado o natural casero y dejar que se haga un rato.
Aquí os dejo la foto de la pasta en cuestión
Aquí os dejo la foto de la pasta en cuestión
Una vez echo,dejar enfriar un poco y nos dispondremos a rellenarlas conchas con la carne, ya templada una por una,ponerlas en un plato a servir y hacer una salsa de tomte con orégano y nata,e incorporarla encima de las caracolas,espolvorear con queso y el que quiera que lo introduzca en el horno a gratinar.
Y esto es la pasta ya terminada rellena y lista para incarle el diente
Una cosita,esta pasta se puede rellenar de bonito,atú,marisco,lo admite todo y la salsa también.la podemos poner de mil maneras,al pesto,carbonara…en fin Serafin,al gusto del paladar.
Buen provecho
Basada en la receta de Fermin de sus pechugas en escabeche
Ingredientes:
50 gramos de aceite
500gr de bonito fresco
2 cebollas medianas
2 zanahorias medianas
2 dientes de ajos
vinagre ( 1 cubo medidor)
vino blanco ( 1 cubo)
agua (3 cubos)
pimienta negra en grano 8 ó 10 bolas
1 hoja laurel
sal
Elaboracion
El la jarra ponemos el aceite 2M 120º V2
mientras he cortado en juliana la cebolla, la zanahoria y el ajo en lamas
lo introducimos por el bocal, ponemos el laurel y la pimienta ,con una cucharadita de piementón y le programamos 1 M 120º V2
Añadimos el vino blanco, el vinagre, el agua y la sal y dejamos que siga cociendo durante 15 minutos mas, velocidad 2 y 110º
El bonito se corta en cuadrados , se sazona, enharina y se frie un poco y a continuacion lo he dejado en una cazuela por que así, no se me deshacía en la miccok.(Por precaución)
Cuando termine el escabeche,se le echa encima del bonito y se deja cocer un poquito afuego medio 5m.
Receta de Julycar
Ingredientes
500gr de membrillo ya limpio( con piel y sin el corazón)
400gr de azúcar
60gr de limón ya limpio (sin piel, nada de blanco y sin pepitas)
Preparación:
Lavar bien los membrillos ( no pelar), partir en cuatro trozos con un buen cuchillo, y esos trozos en dos cada uno de ellos, quitar bien las pepitas ( el corazón) con cuidado pues esta muy duro, añadir a la jarra el limón, el membrillo, y el azúcar, triturar 30 segundos, velocidad 5/ a 10 progresivo , 30 minutos, 100º, velocidad 3, dar unos golpes de turbo y luego 10 minutos, 110º, velocidad 4, y volver a programar 5 minutos, 120º, velocidad 5, sin cubilete y con cestillo al revés, todo dependerá un poco de la madurez del membrillo , se pone en taper, se deja enfriar y al frigorífico para que endurezca, dura muchísimo en la nevera.
Lavar bien los membrillos ( no pelar), partir en cuatro trozos con un buen cuchillo, y esos trozos en dos cada uno de ellos, quitar bien las pepitas ( el corazón) con cuidado pues esta muy duro, añadir a la jarra el limón, el membrillo, y el azúcar, triturar 30 segundos, velocidad 5/ a 10 progresivo , 30 minutos, 100º, velocidad 3, dar unos golpes de turbo y luego 10 minutos, 110º, velocidad 4, y volver a programar 5 minutos, 120º, velocidad 5, sin cubilete y con cestillo al revés, todo dependerá un poco de la madurez del membrillo , se pone en taper, se deja enfriar y al frigorífico para que endurezca, dura muchísimo en la nevera.
Las torrijas de horchata se las copié de mi compañera julycar,tenía muchas ganas de probarlas y que mejor momento que en Semana Santa.
Ella no calentó la horchata yo sí,és la unica diferencia con la ramita de canela.
Muchas gracias Julyta,están de muerte de buenas.
Ingredientes
1 barra de pan (preferiblemente del dia anterior)
1 litro de horchata
3 huevos
aceite de girasol
1 palito de canela rama
azúcar y canela en polvo
Preparacion
En la miccok ponemos la horchata y la ramita de canela y cocemos 3m 90ºv2
Dejamos reposar y que enfrie,más bien que esté templadita
Cortamos las rebanadas de pan y las metemos en la horchata y las dejamos una media hora que chupe el liquido.
Batimos los huevos,y vamos echando las rebanadas vuelta y vuelta que coja bien el huevo y las vamos echando en una sarten con aceite caliente,cuando veamos que doran ir sacando y poniéndolas en una fuente con papel absorbente para quitar la mayor grasa posible.
Una vez echas todas,y antes de que enfrien del todo,lo pasaremos por una mezcla de canela molida y azúcar.
Os voy a contar que éstos brioches,los hizo Cia,los copió de la receta de Guadalmina, del foro donde participamos EN LA COCINA CON MICOOK,puso un paso a paso fantástico,que pocos o ninguno,no serían capaz de no realizar,yo los tengo en pendientes,en cuánto me dé la ventolera los elaboro.
Ingredientes
150 cc leche
Un pellizco de sal,
30 g azúcar,
70 g mantequilla,
1 huevo grande
1 yema de huevo
20 g de levadura de panadería prensada
Por lo menos 420g de harina, mejor de fuerza (la cantidad dependerá del tipo de harina y del tamaño de los huevos ; con huevos mas grandes más harina)
• Si el relleno es salado, 1 cucharadita de sal
• Si fuera para dulce 1 sobre de azúcar vainillada y 20gr de azúcar
Huevo batido para pintar
Relleno : jamón y queso, sobrasada, pimientos y anchoas, roquefort y nueces, etc., etc.; también puede ser dulce: mermelada, frutos secos, frutas escarchadas, ….
Elaboración:
Precalentar el horno a 40º
Poner en el vaso la leche, la sal, el azúcar y mantequilla, programar 1 min, 40º Vel. 3.
Echar la levadura y disolver varios s vel 4
Añadir el huevo y la yema y mezclar unos seg Vel. 4
Agregar la harina y la sal o el azúcar vainillado 15 seg Vel. 6
Amasar aproximadamente 1-2 minutos Vel. Amasado. La masa no debe estar pegajosa; si es así, echar un poco más de harina hasta que quede compacta y no se pegue a los dedos.
Para sacar la masa es aconsejable ponerse un poco de aceite en las manos. El truco de May de hacer girar los rodamientos de las cuchillas con la jarra boca abajo también viene bien. Se puede poner la masa en una bolsa de plástico mientras se va a preparar.
Los que no somos unos artistas del amasado recurrimos al truco de amasar entre dos hojas de plástico relativamente fuerte (un par de bolsas de congelar de Lidl abiertas vienen fenomenal). Se echa unas gotitas de aceite entre ambas hojas
Con ayuda de un rodillo (o en su defecto con una botella de vidrio lisa) se va estirando la masa hasta formar unos rectángulos.
El plástico aceitado se despega bien del rectángulo de masa.
Se añade el relleno elegido (por ejemplo jamón york y queso), dulce o salado
y se enrollan
Se cortan rodajas de aproximadamente un centímetro o centímetro y medio de grosor
Se colocan en una bandeja de horno, sobre lámina de silicona o papel de horno, separadas entre sí.
Se meten en el horno templado cubiertas con un plástico para que no se resequen
y se dejan una media hora, en la que crecerán un poco
Ahora es el momento en el que podemos congelarlos (sobre una bandeja y cuando estén duros los podremos meter en una bolsa).
Si los queremos cocinar se precalienta el horno a 200º. No hace falta descongelarlos cuando usamos los congelados.
Se pinta la superficie con huevo batido
Se hornean a 200º de 10 a 15 minutos (sacarlas cuando estén doradas, ya que el tiempo depende de si estaban congeladas o no).
Ingredientes
50 grs. mantequilla derretida
30 grs harina
20 grs almendra molida
1 cucharada sopera rasa de levadura
2 cucharadas soperas rasas de cacao en polvo
40 grs azúcar
medio sobre de azúcar avainillado
2 huevos
9 trozos de chocolate que quepan en los moldes
Preparación
Precalentamos el horno 180º
Mezclamos los huevos con los azúcares. (Con MC …..15s……..v.4)
Ahora mezclaremos la harina con la levadura e incorporaremos la mezcla a la preparación de huevos. Iremos removiendo poco a poco para que no se formen grumos. (Con la Mc en marcha v.4 iremos incorporando la harina hasta que se mezcle bien).
A continuación incorporaremos la almendra molida,
la mantequilla derretida y el cacao. Mezclaremos todo de nuevo. (Con MC 10s……v.4).
La mezcla la iremos vertiendo en los moldes para madalenas que hayamos elegido, sin que quede a ras. Tened en cuenta que luego tenemos que introducir en la mezcla los trozos de chocolate.
la mantequilla derretida y el cacao. Mezclaremos todo de nuevo. (Con MC 10s……v.4).
Ingredientes
3 huevos
1/2 cubilete de leche (a mi, me a parecido poco)
2 cubiletes de azucar
1 y medio cubilete de aceite de oliva suave
1 cubilete de chocolate blanco rallado
4 y medio cubiletes de harina
ralladura de limon (parte amarilla)
1 sobre de levadura royal
canela en polvo (al gusto)
PREPARACION
Ponemos en la jarra 3 huevos y el azucar en frio con la paleta mezcladora 6m v5
a continuacion la ralladura de limon,el aceite,la canela,la leche y el chocolate rallado 3m v2
quitar la paleta mezcladora
incorporar la harina y la levadura tamizada 25s v5
rellenar las capsulas por la mitad y espolvorear con azucar
Judías verdes en caldo
Posted by: tociycoci
Abril 2nd, 2010 >> Caldos, Guisos y Cremas, Verduras y Guarniciones
Esta es una recetita que yo habitualmente la hago mucho en invierno,se aproxima el fresquito y queria compartir con vosotros mi plato calentito,está hecho de forma tradicional,puesto que la judia verde es una verdura un poco dura para hacerla en la micook,tardaría demasiado,dependiendo si es tierna o no.
Habrá foreros que la conozcan,pero tambien habrá quien no,es muy socorrida,y se come de cuchara para el que le guste,es otra manera de comer judias verdes y te calienta el cuerpo.
Os quiero decir tambien,que se podria hacer con variedad de ingredientes,se podria hechar jamon serrano picado y un refritito de cebolla,pero yo hoy no lo he hecho así,he querido hacerlo sencillo,pero os diré que esta buenisimo de la muerte,barato y si encima tienes para el dia siguiente con mas sabor si cabe,como todos los guisos.
INGREDIENTES
1/2 kilo de judias verdes
3 patatas medianas
3 dientes de ajo
pimenton de la vera
sal y( pimienta opcional)
1/2 litro de agua poco más
aceite de oliva
hoja de laurel
PREPARACION
Se cortan las judias verdes y las patatas en trozitos pequeños,se lavan y se hechan en la olla con medio litro de agua mas o menos,previamente caliente y salada y hoja de laurel.
A continuación,se trozea el ajo en pequeñito,yo con un tritura ajos, es mas fácil que los niños se lo coman,por que no se encuentran trozos y se hecha en una sarten con aceite de oliva y se frie un poco hasta que se ponga doradito el ajo,para después incorporarle el pimentón.
Una vez incorporado el pimentón,se le hecha encima de las judias verdes y la patata,a mi me gusta hecharle pimienta blanca,pero con mi hijo,lo tengo que hechar después.
Se tapa la olla y a esperar a que se terminen de cocer,luego ya cada uno al gusto,se le podria hechar,trozitos de huevo duro,jamon,o bien cocido en la olla todo junto o en el plato al servirlo,yo lo acompaño,con guindillitas o picante estilo tabasco,me chifla el picante.
Este es el resultado,un plato sencillo,barato y calentito
PATATAS FRITAS CON HUEVOS AL PIMENTON
En vista del éxito que tiene este plato,os lo enseño…el paso al paso y la receta, es imposible de ponerla,es tan laborioso,que seria difícil de entender,lo único que os puedo decir es…que después de freir los huevos,se espolvorean con pimentón y se le hecha un poco de aceite de freir los huevos,y están…. muy buenos
probarlos con pimenton,vereis que cambio de buenos
En vista del éxito que tiene este plato,os lo enseño…el paso al paso y la receta, es imposible de ponerla,es tan laborioso,que seria difícil de entender,lo único que os puedo decir es…que después de freir los huevos,se espolvorean con pimentón y se le hecha un poco de aceite de freir los huevos,y están…. muy buenos
Aqui os dejo el chocolate que hice para acompañar al roscón de reyes
INGREDIENTES
1 litro leche
Chocolate Valor en polvo
Es muy fácil y cómodo e incluso se puede servir desde la misma jarra de la MC.
Ponemos en la jarra la leche con la paleta mezcladora y calentamos unos 6m 90º v2,que no hierva,que esté a punto(control)
Una vez pasado el tiempo,ponemos una cucharada de chocolate por taza y dejamos 1m 90ºv2Lo dejamos que dé vueltas sin calor 2m v2 ( DEJAMOS REPOSAR)
Y ya está listo para servir,lo bueno que tiene es que se mantiene caliente y si se enfría… en la misma jarra le ponemos calor y que dé vueltas con la paleta,lo podemos hacer antesde tiempo y dejarlo echo.
Típica receta en foros,echos en fussion cook y en otras maquinitas de cubeta,yo la he echo en una sartén y queda igual de bien,
Ingredientes
6 huevos
1 vaso de leche ( de los de vino)
pan demolde sin corteza
mantequilla
jamos york
queso para fundir (harvati ideal)
sal
aceite
Preparación
Lo 1º que hay que hacer és untar de aceite la sarten.
A cada rebanada de pan ponerle mantequilla sin echarla mucha,sólo un poco para que esté mas jugoso.
Batimos 3 huevos y sal, le echamos un chorro de leche ,la mitad del vaso.
lo incorporamos a la sarten y vamos poniendo las rebanadas mantequilladas interpuestas,con la parte huntada hacia arriba y vamos aplastando un poco para que vaya empapando el pan del huevo,ponemos una capa de jamon de york y otra de queso,otra de pan,sólo que en este caso la parte de la mantequilla hacia el queso,volvemos a aplastar un poco,
Ahora batimos los otros 3 huevos y le echamos el resto de la leche con la sal y se lo añadimos por encima del pan y con una cuchara vamos apalstando otro poco.
Ponemos a fuego medio para que se vaya haciendo o cuajando sin que se queme,mejor fuego suave,durante 4m,una vez pasado ese tiempo,se le dá la vuelta como a una trotilla,ayudandonos con un plato o tapadera y dejar otros 4m.
Una vez transcurrido este tiempo,lo podemos sacar e ir cortando como una tortilla,es ideal para llevarlo al campo, playa.,piscina…..,a los niños les encanta..
En sarten
Ésta otra la hizo CIA en su Lady Master
No sé si alguien conocerá las setas deshidratadas,supongo que sí,yo las suelo comprar en makro,las hay de diferentes variedades,esta es una mezlcla,lo único que hay que hacer,poner 3 horas en agua para que se hidraten y después cocinar al gusto.
Hoy las he echo con alcachofas,ajo,pimiento amarillo,york,pimienta y tomate,valen para hacer arroces,pastas,guisos….aqui os enseño las setas secas.
Ingredientes
2 ajos
1/2 pimiento verde o verde o rojo
2 cucharadas de triturado de tomate
alcachofas de bote
taquitos de jamon
pimienta negra molida
salsa de soja
Preparacion
En una sartén se pocha el ajo con el pimiento y cuando este medianamente dorado se le añade,las setas y se saltean,despues el tomate triturado se deja que se haga un poquito,se le añade la alcachofa y el jamon y se rehoga un poco,despues la pimienta y la salsa se soja
¡¡¡cuidado con la sal,la soja es muy sabrosa!!!!!
Aqui cocinadas
Este bote cuesta 10 e y pico,pero cunde muchísimo
Hoy las he echo con alcachofas,ajo,pimiento amarillo,york,pimienta y tomate,valen para hacer arroces,pastas,guisos….aqui os enseño las setas secas.
Aqui cocinadas
Este bote cuesta 10 e y pico,pero cunde muchísimo
Ingredientes para el bizcocho:
150g. azucar
3 huevos
150 g. harina
2 c/c levadura royal
Ingredientes para empapar:
200g. agua
20g. azucar
20g cafe soluble
Ingredientes para la crema:
300g de crema de queso
150 nata para montar
(y yo 100 g, azucar)
Colocar la paleta mezcladora en las cuchillas. Poner el azucar y los huevos en la jarra y batir 2M. V.4. Agregar la harina tamizada, la levadura y trabajar 1M. V.4. La masa resultante extenderla en una placa de horno con papel antiadherente y cocerla 1o minutos (segun horno) a 180º. Al mismo tiempo diluir el agua el azucar y el cafe 1M. 70º V. 3,
El bizcocho lo he hecho en un molde un poco mas grande del que he montado la tarta, me a salido para dos moldes que recortando de los dos a salido para otra base, he puesto film al molde
una capa de bizcocho, lo he calado del cafe y he puesto crema, asi con la segunda y con la tercera, he montado la nata con la crema de queso ( en mi caso mascarpone)
he puesto la crema a una manga pastelera
y he ido colocando las capas de bizcocho, calando y rellenando de crema
La he desmoldado
y en la ultima capa el calado la crema (una capa fina) y el cacao (con un colador) y con el resto de crema he decorado por los lados
La he empezado a posta para que veais por dentro como a quedado
Si os fijais en el libro en la parte de la crema, veis que sol dice 300 g de crema de queso y 150 g nata montar, pues bien…. yo hay le he puesto un puñao de azucar pues veia que no iba a quedar bien y menos mal porque a pesar de eso no esta muy dulce, he acertado
Aqui os dejo una receta de las gachas dulces tradicionales,la foto se la he agenciado a Victoria,que muy amablemente me dió su permiso para ponerla,espero que os guste
GACHAS DULCES
INGREDIENTES
-
1 Litro leche entera
- 100 grs.harina de trigo
- 25 grs.harina de maiz (maizena)
- 100 grs.aceite oliva
- Una pizca de sal
- 2 palos canela en rama
- Canela en polvo
- Trozos pequeños pan frito (previamente en la sartén)
- La cascara de 1/2 limón
- 100 grs. azúcar
- Anís en grano (al gusto)
PREPARACION
Poner mariposa y echar el aceite, la harina, el anís y la cascara de limón, 4 minutos, 90º veloc.2
Añadir la leche, la canela y la sal 7 minutos, a 100º veloc. 2.
Añadir azúcar y poner 2 minutos, 100º veloc.2.
Añadir los trozos de pan frito, 20 segundos, velocidad 2 y sin temperatura
Verter en un recipiente grande o moldes individuales y espolvorear con canela en polvo
Ingredientes:
400g de harina de fuerza
155 g de leche, tibia
75 g de nata (35% de materia grasa)
1 huevo (45 g, sin cáscara)
52 g de azúcar
7 g de sal
10-12 g de levadura fresca (o 3-4 de levadura seca de panadería)
Bueno aquí os pongo el pan de leche Hokkaido que hice ayer, como dijo Guadalmina , que le faltaba una variante, amasarlo en la panificadora y hacer los rollos para hornear en el horno, pues bien aqui esta el resultado y os digo como lo hice.
Para la panificadora Bifinett le he puesto en la funcion amasado (nº6) y cuando a pitado en el 2º amasado he sacado la masa , la he trabajado un poco y a porcionado en 4 partes y he seguido con lo habitual.
Ahhh, decir que antes de enrrollar la masa le puse virutas de chocolate,(no tenia otra cosa)
INGREDIENTES
3 yemas de huevo
500 de leche semi
40g de maicena
un poco canela molida
piel de limón y naranja
100g de azúcar al gusto(yo 60g)
café soluble
chocolate valor en polvo
nata
pepitas de chocolate
sirope de caramelo,almendras y coco
obleas de tartaletas la cocinera
PREPARACIÓN
En la jarra echamos todos los ingredientes con la mariposa y programamos 10m 100º v3
una vez terminado separte la crema en tres partes ,una le ponemos una cuccharadita de cafe soluble,la otra chocolate valor a la taza y lo movemos para que se disuelva,y la otra la dejamos como crema pastelera.
Antes de nada habremos puesto las tartaletas en los moldes rellenas de garbanzos y pinchadas para que no suba y horneamos unos 10m 100º
Ya frias la rellenamos de las cremas y las adornamos con pepitas de chocolate,almendras fileteadas,coco,sirope,nata,lo que uno quiera e incluso frutas,fresas,kiwis,piña yo las he echo golosonas.
En la jarra echamos todos los ingredientes con la mariposa y programamos 10m 100º v3
una vez terminado separte la crema en tres partes ,una le ponemos una cuccharadita de cafe soluble,la otra chocolate valor a la taza y lo movemos para que se disuelva,y la otra la dejamos como crema pastelera.
Antes de nada habremos puesto las tartaletas en los moldes rellenas de garbanzos y pinchadas para que no suba y horneamos unos 10m 100º
Ya frias la rellenamos de las cremas y las adornamos con pepitas de chocolate,almendras fileteadas,coco,sirope,nata,lo que uno quiera e incluso frutas,fresas,kiwis,piña yo las he echo golosonas.
Congelamos 2 pastillas (400 g) de turrón blando o de Jijona D.O. hecho trocitos bien separados de unos 2 x 2 cm
Congelamos 410 g de leche evaporada (1 bote) repartida en 1 ó 2 cubiteras
(con estas cantidades tenemos para unas 6 personas)
Sacar los ingredientes del congelador y poner en el vaso la mitad (205 g) de los cubitos de leche evaporada
Batir durante 30 segundos velocidad 5 – 10 la leche, que quedará cremosa
Seguir el batido 30 segundos velocidad 10 añadiendo 200 g de cubitos de turrón congelado poco a poco
Dejar que los últimos no se deshagan del todo, para que quede algún rico tropezón
Servir en copas y volver a repetir los pasos anteriores con la otra mitad de ingredientes.
se hace en el momento de tomar el heladito con lo que no ocupa en el congelador
yo lo tuve que congelar,hacia demasiado calor y se deshacia
Hecha por CIA
Ingredientes:
- 1 vaso de leche
- 1 vaso de harina
- 1 vaso de azúcar
- 2 huevos, (yo 3)
- 1.100 g de manzanas
- Mermelada para dar brillo
Preparación:
En un molde untamos mantequilla y reservamos.
Ponemos en el vaso de maricruz las manzanas reservando dos para decorar y le damos unos golpes de turbo, añadimos los demas ingredientes y trituramos unos segundos velocidad 5 hasta que quede una mezcla espesa. Poner en el molde y decorar con las laminas de la manzana reservada.
Metemos en el horno a 180ºC durante 1 hora. Para comprobar si esta hecha la pinchamos con un cuchillo y si sale limpio ya está. Sacamos la tarta del horno y le ponemos para dar brillo por encima un poco de mermelada diluida con un poquito de agua. La dejamos enfriar, luego la metemos en la nevera. Tiene que estar fría al desmoldarla pues queda más sólida.
En un molde untamos mantequilla y reservamos.
Ingredientes:
1/2 kg. queso de Burgos,
1 1/2 cucharada sopera de Maicena
3 huevos batidos,
10 cucharadas de azúcar,
mantequilla.
fresas en almibar o normales
1/2 sobre de azúcar avainilado
PREPARACION
El molde será de unos 18-20 cm
En la jarra ponemos el queso en trocitos, los huevos, al azúcar y la maicena y lo trituras para que la mezcla sea homogénea v5 o v6
Mientras, se debe untar el molde con la mantequilla y si se quiere papel vegetal cortado a medida.
Ponemos la mezcla en el molde y se van echando las fresas, lo llevamos la horno a 180º unos 30 minutos, hasta que veas dorados los bordes y salga la aguja de comprobar seca.
Una vez fría se desmolda y a comer
Recién sacada del horno
Ponemos la mezcla en el molde y se van echando las fresas, lo llevamos la horno a 180º unos 30 minutos, hasta que veas dorados los bordes y salga la aguja de comprobar seca.
Una vez fría se desmolda y a comer
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